怎么区分母猪肉和正常猪肉

【摘要】猪肉是我们平时生活中消耗量和需求量都巨大的一种常见肉类，而有的时候有些朋友会买到一些|“猪婆肉”，回家炒熟以后也不太好咬，和平时吃到的普通猪肉完全不一样，其实“猪婆肉”就是母猪肉，一般大家在菜市场上买的都是公猪肉为主，但有的猪肉贩子会用母猪肉冒充，那么母猪肉和正常猪肉该如何区分?

什么是母猪肉?

“母猪肉”是指专门用来繁殖的、年老以后被淘汰了母种猪的肉，准确叫法是“老母猪肉”。老母猪肉是可以吃的，但是比较老，而且一般很少(种猪本来就是少量的)，没有多少人吃。

怎么区分母猪肉和正常猪肉?

1、看猪皮上的章子

合格猪肉的猪皮上都是有盖章的，且不同的颜色形状代表不一样的性质，公猪肉一般盖的都是蓝色的印章，而母猪肉盖的则是红色的印章。但是这个颜色也不一定，总之除了检验检疫合格印章外，母猪肉还会额外加盖“母猪肉”专属印章

2、看猪皮表面

公猪肉生长周期比较短，所以猪皮上边光滑而且没有什么斑点，母猪肉因为生长周期很长，上边的毛孔粗大，而且会有些黑色的斑点。

3、看猪肉颜色

正常的猪肉瘦肉颜色多是粉红色的，肉质非常的细腻，而老母猪的瘦肉则是跟牛肉一样的深红色，而且肉质相对粗糙一些。

4、闻味道

正常的公猪肉闻起来会有淡淡的肉腥味儿，但是不会有其它的异味儿，但是老母猪肉闻起来则会有一股骚臭味儿，母猪的生长周期越长，这股味道也会越强烈。

5、摸脂肪

正常商品猪脂肪层呈乳白色，且细腻，手摸后指头上的脂肪较多。母猪的脂肪粗糙，颗粒大，手摸后指头上粘的脂肪较少。

总的来说，母猪肉营养差，无香味，且含有对人体不利的物质，因此大家在市场上购买猪肉时，一定要注意分辨，不要买错了。

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