红鱼干怎么保存

【摘要】红鱼又叫红鸡、赤鸡仔、红鳍笛鲷等，是我国南方沿岸海水网箱和池塘养殖的优良品种之一，其肉质鲜美，营养丰富，因而在市场上很受欢迎。但为了便于保存，很多时候人们会选择将它制成红鱼干食用。那么红鱼干怎么保存？一起来了解下吧。

红鱼干怎么保存？

红鱼干可以放在阴凉、通风的地方保存，将它们悬挂起来，保持通风，避免日晒即可。另外，也可以将它们装在一个袋子里面，扎好袋口，让袋中保持密闭的状态，然后将它放在冰箱里面的冷冻室里保存即可。

红鱼干价格多少钱一斤？

浙江温州市瓯海区红鱼干15.8元/斤；福建漳州市东山县红鱼干26元/斤；山东日照市五莲县红鱼干13元/斤；广东省江门市蓬江区红鱼干12元/斤；广西壮族自治区北海市海城区红鱼干18元/斤；海南省海口市美兰区红鱼干42元/斤等。

备注：以上红鱼干价格均来自产地行情批发报价（非市场零售价格），仅供参考。

红鱼干怎么做好吃？

红鱼干的做法有很多，现分享一种红鱼干炖红烧肉的做法给大家：

1、挑选鱼干较硬的，颜色微发黄，鱼身没有明显血块、内脏、黑膜的红鱼干。

2、红鱼干买回来之后，洗净，去鳞，然后放在清水中泡两小时。

3、把五花肉和红鱼干分别切成厚片，葱、姜切片。

4、锅里放少许油，把五花肉煸炒出油，炒至微微发黄出锅备用。

5、接着用同样的方法把红鱼干也过一下热油，经过油炸一下的鱼干更加色泽油亮。

6、把煎好的鱼干和五花肉倒入砂锅，倒入适量的水，加姜片和葱，适量黄酒，再放少许冰糖，大火烧开，改小火煮20分钟左右即可。

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总的来说，红鱼以肉厚刺少，肉质鲜美而闻名，是著名的海鲜美食，以其制作而成的红鱼干也甚是美味，不知道大家是否有吃过呢？欢迎留言讨论。

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