秦椒是什么辣椒有多辣

【摘要】秦椒，也叫线椒、海椒，辣味浓郁、颜色鲜红，被称为“椒中之王”。由于它多产自关中八百里沃野的秦川，故名秦椒，品种优良，是非常受欢迎的辣椒品种。那么秦椒是什么辣椒？有多辣？下面就和小编一起来看看。

一、秦椒是什么辣椒？

秦椒是辣椒的一个品种，也叫线椒、海椒，原来主要产于八百里秦川，由于那里的气候、土地、环境等都比较适合种植这种辣椒，所以秦地生产的辣椒质量最好，是辣椒中的佳品，所以被称之为“秦椒”。

时间久了，为了方便交流，那里的人们便把辣椒统称为“秦椒”。由于鲁西南及其周边地区大部分人口都是在明朝从山西、陕西一带移民过来的，延续了很多陕西、山西等地的习俗和语言，经过世代相传，所以便也将辣椒一直称呼为“秦椒”。

二、秦椒有多辣？

秦椒，是辣椒中的佳品，辣度是15000SHU左右，素有“椒中之王”的美称。秦椒具有颜色鲜红，辣味浓郁，体形纤长，肉厚油大，表面皱纹均匀等特点，含维生素丙和多种营养成分。

秦椒分为青、干两种，尤以干椒最为有名，研面油泼后，为佐食佳品，制成辣子酱，香醇适口。用秦椒制作的辣椒油特点是色泽鲜红，附着力强，口味香而不是太辣 ，适合凉拌菜。

秦椒维生素丰富，深受陕西人的喜欢，素有“辣椒一道菜”的美誉。尤其是将晒干的辣椒焙干，碾压成粉，以烧热的菜籽油泼其上，辣味、香味一起散发出来。加在凉皮、米线、面食、馒头中，香味令人久久不忘。

三、秦椒在哪些地方种植？

秦椒的产地较多，主产地为陕西省宝鸡市岐山县。秦椒从东北南部至五岭北坡，东南至江苏、浙江沿海地带，西南至西藏东南部的海拔较高的山地及平原均有生长。

秦椒在秦地的气候特别适宜此种辣椒的种植，在产量、品质方面比较突出。虽然论吃辣能力，陕西不及湖南、四川、贵州、江西、湖北，但陕西的凉皮、面食都离不开秦椒。

以上就是秦椒是什么辣椒的介绍，秦椒素有“椒中之王”的美称，是陕西一项大宗出口商品，畅销国际市场。

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