鲈鱼是发物吗

【摘要】鲈鱼是一种很受大众喜爱的食物，它的刺比较少，口感鲜美，肉质滑嫩，在市场上销量较好。那鲈鱼是发物吗？清蒸鲈鱼步骤是怎样的呢？想了解的朋友可仔细看看下文。

一、鲈鱼是发物吗？

鲈鱼属于淡水鱼类，味道鲜美，并不是发物。鲈鱼富含大量的动物蛋白。鲈鱼原产地在太平洋西部，我国沿海，以黄海、渤海、上海松江地区均产。在我国主要产地是青岛、石岛、秦皇岛及舟山群岛等地，鲈鱼为冷温性海淡水洄游鱼类。

二、清蒸鲈鱼步骤

食材：鲈鱼，大葱，生姜，红椒。

调料：料酒，蒸鱼豉油。

（1）用筷子分别插入鱼鳃两侧，用手扭动几圈，即可去除鲈鱼的鱼鳃和内脏。

（2）再刮去鱼鳞，清洗干净，从鲈鱼的背部改刀，切开鱼身两侧，放入盆中，这样更容易入味。盆里倒入清水，把鲈鱼再清洗一遍，然后放入盘中备用。

（3）准备大葱两段，从中间切开，生姜一块切成姜片，再把葱段和姜片都垫在鲈鱼的下面，这样可以使鲈鱼在蒸制的过程中受热均匀。

（4）锅内烧水，放上篦子，盖上锅盖，开大火把水烧开，等水烧开后，放上鲈鱼，在鱼身上淋上少许料酒去腥，盖上锅盖，开中火连续蒸6分钟。

（5）在蒸鱼的这段时间，准备大葱一段，去掉内芯，切成葱丝，放入盆中。生姜一块，先切成片，再切成姜丝，和葱丝放在一起。红椒半个去瓤，切成红椒丝，用来配色。随后一起放入盆中，加入适量清水，使葱姜丝吃起来更脆。6分钟过后，取出蒸好的鲈鱼，控去盘中多余的汤汁。

（6）放入另一个盘中，用筷子捡出葱段和姜片，放上泡好的葱姜丝和红椒丝，撒上少许香菜备用。

（7）我们把鲈鱼激一下油。起锅的时候添入一勺食用油，油温烧至7成热时，把热油均匀地泼在葱姜丝上面，激发出葱姜的香味。再准备蒸鱼豉油20克，浇在鱼身的两侧调味。

从上文我们可以知道，鲈鱼是一种淡水鱼，不是发物。清蒸鲈鱼是一道老少皆宜的菜肴，十分美味，上面小编也给各位介绍了具体的步骤，觉得本文还不错欢迎各位收藏。

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