白菜苔与红菜苔有何区别

【摘要】现在市场上大多可以买到新鲜的白菜苔与红菜苔，它们的口感都很不错，营养也丰富，不少人喜欢买着吃。白菜苔与红菜苔有何区别？下面就让小编来告诉大家吧。

一、白菜苔与红菜苔有何区别？

白菜苔与红菜苔的颜色就可以从名字上看出不一样了，另外还有下面的区别：

1、口感不同

白菜苔是大白菜在春季时节从菜芯里抽出的苔色泽翠绿，口感更清脆，而红菜苔清甜中带些苦味，恰恰就是这种味道是很多人的喜爱。

2、生长区域不同

红菜苔广泛产于两湖地区，是两湖人民冬季主要蔬菜之一，江西部分地区也有生产。而白菜苔。白菜苔是秋冬期间的重要蔬菜品种之一，全国各地均有栽培，尤其湖南、湖北、安徽、江苏、浙江、江西等地面积较大。

二、白菜苔有哪些保存技巧？

1、腌制成咸菜

首先，农户需要摘嫩的还没完全开花的菜苔洗净切碎，加食盐腌制，存放在密封的容器里，待其自然发酵，变成猫眼黄了就是腌制成功，可以食用，这种方法简单，制作出来的菜苔吃法也多样，可以清炒，可以炒肉，炒饭，炒蛋或者是包包子等等。

2、晒成干菜

另外，我们平时吃不完的白菜苔还可以用来制成干菜，吃的时候再用水泡发。将白菜苔摘回来，直接放去晒软，然后找个容器，一层菜撒上一层盐，上面放上一层稻草，一大块石头压住腌制2-3天，拿出来太阳晒干，装入袋子，放入冰箱保鲜处10年不会坏。

三、红菜苔几月上市？

一般来说，红菜苔播种后20天左右，长出的幼苗就达到了移植的条件。也就是说如果农民朋友是8月份进行播种，那么9月份就可以准备移栽了，移栽完成后，如果田间管理得当，养分充足，那么3个月之后就可以出苔上市。因此红菜苔的上市时间通常在每年的12月份到第二年的3月份左右。

从上文我们可以知道，白菜苔与红菜苔除了颜色不同，口感与生长区域也不一样。另外，小编还给各位介绍了白菜苔的两种保存方法，吃不完的话可按照这些方法保存。

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