Z世代成为引领乳制品消费潮流的新人群 引领牛奶向新力

【摘要】5月30日，荷兰皇家菲仕兰联合中国乳制品工业协会、中国医疗保健国际交流促进会共同发布了《2023中国奶商指数报告》。此次报告调查于今年4月开启，在全国20个城市共计回收了4000个有效样本。调查结果显示，今年中国奶商指数得分为64.1分，六年来呈稳步提升态势。

　　2018年菲仕兰率先提出“中国奶商指数”的概念，包含了喝奶意识、喝奶知识和喝奶行为三大核心指标，通过指数量化的方式来衡量公众摄入乳制品的表现和特征。过去六年，中国奶商指数记录了国人乳制品消费量稳步提升的趋势，也让“每天饮奶500g，终身不断奶”的观念深入人心，助力国民养成科学喝奶的良好习惯。

　　2023年各行各业向新发展，乳制品行业也呈现前所未有的牛奶“向新力”。中国工程院院士、中国农业大学营养与健康研究院院长任发政表示：“随着国民消费结构升级，老百姓从‘吃得饱’转向‘吃得好’，开始追求绿色、健康与品质。六年来，中国奶商指数的稳步增长见证了公众健康素养的提升，也不断激励全行业加强乳制品功能性和营养性研究，为推进健康中国建设、服务和改善民生、促进国民健康发展提供了重要支撑。”

　　2023中国奶商指数稳步提升

　　2023年中国奶商保持稳步增长，深层次原因是喝奶意识到行为的深度渗透。六年来公众喝奶意识得分稳居高位，而喝奶知识和行为呈现增长态势，人们养成了喝奶的好习惯，让每日喝奶常态化。奶商指数日渐成为公众健康素养提升最重要、最经济、最有效的抓手之一，社会各方力量也积极用喜闻乐见的方式科普健康知识，助力中国奶商指数持续提升。

　　随着乳制品种类的日趋多元化，消费也衍生出了更多新功能、新渠道、新场景，呈现生机勃勃的“向新力”。2023奶商指数报告给出了牛奶“向新力”九大关键词，聚焦肠道健康、免疫提升、品质至上、零碳环保等核心趋势，勾勒出“一杯奶”助力国民健康生活的全貌。

　　中国乳制品工业协会原理事长、国际乳制品联合会（IDF）中国国家委员会荣誉主席宋昆冈表示：“尽管规模以上乳制品加工企业和销售收入取得了不错的增长，但我们仍要清醒认识到，中国人均饮奶量还远远不够，这要求我们要开展更丰富的饮奶科普，帮助更多人建立从喝奶意识到喝奶行为的认识，继而提升公众喝奶达标率，让更多人实现科学饮奶，健康生活。”

　　Z世代引领牛奶“向新力”

　　本次奶商指数报告调研以新人群、新趋势、新观念为切入口，将抽象的牛奶“向新力”直观展现在公众眼前。

　　“Z世代”成为引领乳制品消费潮流的“新人群”。他们重视悦己型消费，牛奶摄入量达标率高于总体，是当之无愧的“奶王”。同时Z世代在乳制品食用种类、场景与购买渠道等方面表现十分亮眼。

　　在新趋势上，“品质至上”成为乳品消费的新要求，78.4%的公众购买前都会查看产品标签，营养成分丰富、高品质奶源地、低糖低脂零添加、有机认证都成为了消费者决策的重要依据。同时超半数公众在运动后会以喝牛奶的方式补充蛋白质与体能，与运动相关的功能型乳制品愈加受到公众关注。乳制品消费的零碳态度开始显现，消费者十分关注奶源地、有机、包装可回收等方面；数据显示，包装是否环保与可回收分别可以影响67.5%与25.6%的公众消费决策，人们正用一举一动践行低碳生活，共同呵护赖以生存的绿色星球。

　　随着Z世代成为生育主力军，科学育儿也是他们的必修课。奶商指数报告显示，53.3%的年轻父母愿意主动学习育儿知识，关注孩子的乳制品选择，并且关注新成分、新技术的应用，争当科学奶娃的“学霸”。中国医疗保健国际交流促进会常务理事、中国医学科学院北京协和医院临床营养科副主任陈伟表示：“科学喂养可以提高免疫力，呵护宝宝肠道健康。但在喂养选择上，消化吸收问题是家长们的集体困惑。家长们应关注饮奶习惯培养、乳制品选择、营养搭配和辅食添加四大‘知识点’，主动学习育儿知识，帮助孩子养成健康饮奶习惯。”

　　在活动现场，菲仕兰还发布了“加减乘除牛奶向新力公式”，倡导科技“加”持，零碳“减”排，“乘”势发展，消“除”误区，为牛奶新生活加满向新力。菲仕兰中国区总裁陈戈表示：“2023中国奶商指数聚焦‘向新力’，锚定新人群、新趋势与新观念。菲仕兰将继续把自然滋养与可持续发展观融入产品研发全链路，为中国消费者带来更多源自牛奶的天然好营养。同时，继续做好乳制品科普工作，助力中国奶商指数提升，助力行业高质量发展和健康中国。”