石蛙价格多少钱一斤

【摘要】石蛙是两栖纲无尾目蛙科的一种动物，别称棘胸蛙、石蛤、石鸡等，生活于山溪的岩边，白昼多隐藏于石缝或石洞中，晚间蹲在岩石上或石块间，因肉味鲜美、生长速度快而且个大而成为主要的食用蛙类之一，下面我们就一起来看一看石蛙价格多少钱一斤吧！

石蛙多少钱一斤？

石蛙的价格大约在80～120元左右一斤，但因品种质量、销售市场、上市时间等不同而有差异。在我国食用石蛙历史悠久，据史料记载被誉为“药用化疮，食之长寿”的石蛙是古代皇宫御筵中的名贵山珍，也是士大夫阶层餐桌上的弥珍野味和馈赠佳品。现代社会中人们的食物结构虽有变化，但石蛙以其肉质鲜嫩、味道鲜美和独具的营养成份与药用保健价值，仍被人们长期推崇，长盛不衰。

石蛙的营养价值

1、石蛙含丰富的天然谷氨酸成分，肉质奇鲜无比，蛋白质含量也很高，脂肪偏低，是最为理想的滋阴消热美味山珍。

2、石蛙富含高蛋白、多种维生素和矿物质，如维生素A、B1、B2、C及尼克酸，其中脯氨酸和丙氨酸尤为丰富。

3、石蛙含有17种氨基酸及丰富的葡萄糖、铁、磷及维生素A、B等10多种人体所需要的营养成分。

4、石蛙的矿物元素种类多，富有多种对人体新陈代谢所必需的微量元素，有很高的营养、保健和药用价值。

石蛙的食用方法

1、清汤石蛙

【材料】石蛙500克，香油0.5克。

【做法】①石蛙去头，去内脏，不去皮，切成小块。②先在油锅内炒一下，浇上香油。③然后加清水在锅内炖半小时左右。④起锅前加适量盐即可。

2、清蒸石蛙

【材料】石蛙500克，盐1.5克，料酒15克，葱、姜、味精少许。

【做法】①将去掉内脏的蛙切成4块，放汤碗中拼成原形。②将以上调料加入，盖碗清蒸半小时即成。

3、爆炒石蛙

【材料】石蛙两只，红、绿辣椒各一只，洋葱半个，姜片适量，蒜末适量，花椒少许。

【做法】①先热锅放油，油开后放入花椒至香味出来，放入姜片和蒜末，翻炒。②倒入斩件后的石蛙，倒入少许白酒，生抽。③翻炒后再加入红绿辣椒，继续翻炒。④加入少许水，盖锅。⑤视水分快干情况下加入洋葱，翻炒。⑥倒入少许蚝油，盐巴调味即可。