带鱼价格多少钱一斤

【摘要】带鱼别称刀鱼、裙带、肥带等，为带鱼科带鱼属海洋鱼类，肉厚刺少，营养丰富，肉质细腻，我国的黄海、东海、渤海一直到南海都有分布，和大黄鱼、小黄鱼及乌贼并称为中国的四大海产，下面我们就一起来看一看带鱼价格多少钱一斤吧！

带鱼多少钱一斤？

带鱼的价格大约在15～20元左右一斤，但因质量、产地、市场等不同价格有差异。带鱼的营养价值非常高，富含脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分，不论鲜带鱼还是冻带鱼都易于加工并可于多种食材搭配，适合体虚之人如头晕、气短、乏力、营养不良者食用，对脾胃虚弱、消化不良、皮肤干燥者尤为适宜。

带鱼的选购方法

1、体表：质量好的带鱼体表富有光泽，全身鳞全，鳞不易脱落，翅全，无破肚和断头现象。而质量差的带鱼体表光泽较差，鳞容易脱落，鱼身香灰色，有破肚和断头现象。

2、鱼眼：质量好的带鱼眼球饱满、角膜透明，而质量差的带鱼眼球稍陷缩、角膜稍混浊。

3、肌肉：质量好的带鱼肌肉非常厚实、有弹性，而质量差的带鱼肌肉十分松软、没有弹性。

4、气味：质量好的带鱼不会发出腥臭味，而质量差的带鱼很强烈的腥味或臭味。

5、鱼肚：质量好的带鱼鱼肚没有破损或变软，而质量差的带鱼鱼肚有破损或变软。

带鱼的营养价值

1、增强记忆：带鱼中含有DHA，DHA是大脑所需的营养物质之一，对提高记忆力和思考能力十分重要，加之带鱼含有丰富的卵磷脂，能够改善神经系统的功能，补脑效果非常好。

2、润肤养发：带鱼表面的银鳞是营养价值较高且无腥味的优质脂肪，里面含有的不饱和脂肪酸和卵磷脂可以增强皮肤表面细胞的活力，使皮肤细嫩、头发乌黑亮丽。

3、补脾益气：带鱼能补脾益气，可用于营养不良、毛发枯黄、食欲不振、恶心、体倦等症，将带鱼蒸熟或煎熟食用可改善由脾虚气弱引起的上述症状。

4、益血补虚：带鱼中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、烟酸、钙、磷、铁、碘等成分，能益血补虚，可用于病后体虚、外伤出血、产后乳汁不足等症。

5、养肝暖胃：带鱼有养肝的功效，将带鱼清蒸可以改善肝炎的症状，而且带鱼还具有和中开胃、暖胃补虚的作用。

6、防癌抗癌：带鱼的表皮银脂层中含有的6-硫代鸟嘌呤是一种天然抗癌成分，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。

7、降低血脂：带鱼的脂肪含量比一般鱼类要高，而且多为不饱和脂肪酸，这种不饱和脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用，能够降低血脂。

8、预防疾病：带鱼中含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗塞等心血管疾病。

带鱼的食用方法

1、清蒸带鱼

【材料】带鱼一条(一斤左右)、葱、姜、料酒、盐、味精、鱼露。

【做法】①将带鱼切成块状，洗干净。②将带鱼块两面剞十字花刀(斜切成网格状)，切半寸段。③将带鱼块装盘，加入调料，上蒸笼蒸6分钟。④将蒸熟的带鱼出笼，淋明油即可。

2、红烧带鱼

【材料】带鱼、姜、蒜、青红尖椒、葱、米酒、酱油、盐、糖、醋、鸡精。

【做法】①带鱼洗净，剪去背部的鱼刺和鱼鳍，切成段，用盐腌制10分钟。②姜、蒜、青红尖椒、葱切好备用。③将带鱼两面煎至金黄。④烹入米酒和酱油，放适量水，大概150毫升，放姜和蒜。⑤煮2、3分钟后，放盐、糖、醋、鸡精调味，再放青红椒。⑥汤汁开始变浓稠的时候，放葱段，大火收汁即可。

3、糖醋带鱼

【材料】带鱼500克，葱丝、姜丝、蒜片共20克，酱油2汤匙，醋2茶匙，绍酒1茶匙，糖1茶匙，花椒油1茶匙，鲜汤适量。

【做法】①将带鱼去头、尾、内脏，洗净，剁成5公分左右的段，用盐略腌。②锅中多放些油烧热，下带鱼段炸熟，两面呈金黄色时出锅，沥干油待用。③锅中留底油，下葱丝、姜丝、蒜片煸炒，放入炸好的带鱼，烹入绍酒、醋、酱油，加少许汤，放糖，入味后淋花椒油，炒匀即成。