莲藕价格多少钱一斤

【摘要】莲藕别称蓉玉节、玉玲珑、玉臂龙等，微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，用莲藕制成的藕粉是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍，具有消食止泻、开胃清热、滋补养性、预防内出血等功效，下面我们就一起来看一看莲藕价格多少钱一斤吧！

莲藕多少钱一斤？

莲藕作为一种家常菜其价格并不贵，一般在2～3元左右一斤，但根据产地而有所不同，如在莲藕的产地自然会便宜一些，而在一些本身不产莲藕的地方就会稍微贵一点，不过也是大部分人可以接受的水平。其实莲藕在我国分布十分广阔，从东北大地到海南岛，从东海之滨到西藏高原都有它的踪迹，栽培主产区在长江流域和黄淮流域，以湖北、江苏、安徽等省的种植面积最大。

莲藕的选购方法

1、藕节：藕节数目不会影响品质，选购时要挑较粗短的藕节，成熟度足，口感较佳。

2、间距：藕节间距越长，说明成熟度比较高，口感会比较松软。

3、外形：莲藕要外形饱满，不要选择外型凹凸不完整的莲藕。

4、泥土：莲藕上没有泥土是经过处理的，不耐保存，有泥土的莲藕放在阴凉处可保存一周。

5、外表：莲藕在挑选的时候一定不要购买具有明显外伤的莲藕。

6、颜色：莲藕在挑选时一定要选表面光滑外皮成黄褐色的，过白或发黑的都不要买。

7、气孔：莲藕如果是切开的可以看通气孔大小，通气孔大的莲藕比较多汁。

莲藕的营养价值

1、排毒养颜：莲藕生食能凉血散淤，熟食能补心益肾，可以补五脏之虚、强壮筋骨、滋阴养血，同时还能利尿通便、帮助排泄体内的废物和毒素。

2、清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症，而且莲藕味甘多液，对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

3、通便止泻：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐、食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。

4、健脾开胃：莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲、促进消化、开胃健中，有益于胃纳不佳、食欲不振者恢复健康。

5、益血生肌：莲藕富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血、增强人体免疫力作用。

6、止血散瘀：莲藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血，而且藕还能凉血、散血，中医认为其止血而不留瘀，为热病血症的食疗佳品。

7、安神防癌：莲藕含有的维生素B有助于减少烦躁、缓解头痛和减轻压力，进而改善心情、降低心脏病危险，其含有的维生素C及多酚类物质可以提高免疫力、延缓衰老、预防癌症。

莲藕的食用方法

1、莲藕排骨

【材料】排骨，莲藕，姜片，葱段，香片，桂皮，红枣，贡菊，山楂。

【做法】①排骨焯水，去沫子。②放入姜片、葱段、香片、桂皮、红枣、贡菊、山楂炖1个小时。③藕去皮切块，放入砂锅，炖20分钟，加少许盐出锅。④蒜泥加生抽、几滴醋，做成蒜泥汁。

2、糯米莲藕

【材料】莲藕，桂花酱，糯米。

【做法】①将莲藕去皮洗净，一头切掉，塞入洗好的糯米，再盖上刚刚切掉的一小头藕，用牙签固定住。②加入冰糖水煮8～9小时至熟。③切片装盘，浇上桂花糖汁即可。

3、素炒藕片

【材料】藕，葱，姜，盐，鸡精。

【做法】①藕削皮洗净后切薄片，放水中浸泡3分钟，将葱白、葱叶分别切成碎，姜切细丝。②锅中热油，分别放入葱白碎和姜丝炒出香味，将藕片倒入锅中，翻炒片刻后分次加入清水。③分别放盐跟鸡精，起锅前撒入葱叶碎即可。