爷们儿炒公鸡 炒出千万财

【摘要】致富经：爷们儿炒公鸡 炒出千万财(20170707)

首先田勇用的是十个月以上的公鸡，鸡距长度在一厘米以上。一般饭店用的是四个月以下的笼养鸡，没有鸡距。其次田勇使用成本较高的一窝蜂辣椒，另一份辣子鸡用的是成本低的普通辣椒，由于辣度不够，又加干辣椒进行提辣。

食材和口味的不同，让田勇很有信心，他的辣子鸡消费者一定会喜欢，2015年4月，田勇的辣子鸡店开业，可没想到半个月过去了，结果让他大跌眼镜，来的顾客并不多。

同学：长期以来在枣庄一份辣子鸡也就是三五十元钱 大众消费 好一点的八九十元钱 你一下定的翻了一倍 在好的基础上翻了一倍 这个是大众很难接受的

同行：枣庄这么多的辣子鸡馆 有的也做十几年了 他们(价格)不会突破100元钱

原来问题出在定价上，田勇的食材成本高，一份辣子鸡的价格是180元，远超当地市场价格，大家都觉得贵了，难以接受。厨师长建议降价销售，但是田勇坚持这一定价不变。

田勇：当时我们刚开业的时候把辣子鸡的价格定在180元 这个价格相对于枣庄的市场是有点高了 但是我当时就有一种理念 很坚定 我觉得我们的价格肯定会消费者接受的

为了能让大家接受这一价格，首先，田勇在整体菜价上进行控制，辣子鸡作为主菜，价格不变，其他配菜都是一些家常菜，一般一份配菜价格在十几元到三十多元不等，像这样的一桌菜可满足五六个人食用的。

田勇：假如就是家庭消费，同学之间朋友之间 完全可以辣子鸡配几个小菜 也就是人均消费60元左右 你看着一桌菜也就是两百多元

除了价格，田勇认为宣传力度也不够，怎么才能让更多人了解自己的食材好呢?他又想出了个办法。

现场：小朋友们过来集合了，大家集合了啊，咱去捡鸡蛋，谁捡到是谁的。

田勇在山上还养了2000只母鸡，每逢节假日，他都会邀请当地市民带着孩子们到山上游玩，让孩子们体验捡蛋乐趣。

游客：看见吗

小孩：看见了

小孩：哪里

游客：看见吗 慢慢

记者：几个

小孩：两个

小孩：有吗 我可以看看吗

小孩：你们才三个

小孩：找过了

记者：有吗

小孩：没有了 一开始从这找到几个

小孩：你只要找一下那边 草丛里

记者：草丛里面

小孩：嗯

记者：一般比较隐蔽吗

小孩：不是很隐蔽 你走的时候就能看见白色的东西拨开草丛一看就有鸡蛋

正在拍摄的时候，一只母鸡刚下完蛋，从草丛里跑了出来。

游客：七个

记者：是刚才那个鸡就刚才叫的那个鸡子

游客：那个鸡 跑那个鸡下的蛋

记者：它在这卧着

游客：正好七个 你看

捡蛋是内容之一，田勇更重要的目的是让大家来品尝他的辣子鸡，他在现场支起大锅，亲自为大家炒鸡。让游客身临其境，去体验，去品尝，然后游客会发朋友圈，让更多人知道田勇的辣子鸡。

游客：听着山上的鸡叫声，再看看锅里炒的色香味俱全的辣子鸡，真的这种扑面而来的这种感觉 所以我刚才说这就是那种享受 享受生活

大家一传十，十传百，渐渐地，田勇的辣子鸡在枣庄市有了一定的口碑，他的辣子鸡店天天爆满，前来消费的顾客必须提前一天预定才行。

消费者：这边的辣子鸡口味挺独特的 给人的感觉就是特别筋道 慢慢的我们就经常带朋友过来吃

消费者：有兰州的 有宁夏的 还有安徽的 还有我们江苏的 我们今天四个省慕名而来 从徐州赶过来 吃正宗的辣子鸡 今天确实不错 味道杠杠的

2016年田勇的辣子鸡店销售额达到1500万元，采访过程中，田勇一再要求我们的摄像师把他拍帅气一点。

田勇：不要拍特写 昨晚没睡觉 眼睛肿了

记者：你对这个还特别在意

田勇：完美主义者 好不容易上次央视 还不完美一点

田勇告诉记者，这么重视上镜效果是因为他想给全国电视观众留一个好印象，让大家通过他的节目了解到枣庄的辣子鸡。

田勇：想通过这次片子 把枣庄辣子鸡推向全国 让全国人民来枣庄 来旅游 来品尝枣庄辣子鸡