干煸四季豆的功效及做法

【摘要】干煸四季豆是一道特色传统家常菜肴，属于川菜菜系，主要制作材料有四季豆、猪肉、红干辣椒等，营养价值丰富，能促食欲、养精神、益脾胃，口味干香辣爽，开胃下酒，而且制作简单，容易上手，下面我们就一起来看一看干煸四季豆的功效及做法吧！

干煸四季豆的材料

猪肉100克，四季豆300克，大蒜2瓣，干红辣椒2个，拌饭酱1大勺，糖1茶匙。

干煸四季豆的做法

1、将四季豆洗净后择去两端的筋，然后掰成5～6厘米的段，蒜和红辣椒切碎，肉剁成肉馅。

2、锅中放入适量油，烧热后放入四季豆，小火煸炒至四季豆外皮开始出现皱褶时盛出沥油。

3、另起锅加入少许底油，烧到7成热时放入蒜末、辣椒末煸香，放入肉馅，用铲子快速将肉馅划散。

4、调入拌饭酱；将肉馅炒熟后倒入之前煸过的四季豆翻炒几下。

5、再调入白糖，翻炒1分钟，待调料和菜混合均匀后即可。

干煸四季豆的功效

1、健脾作用：四季豆具有健脾作用，适用于脾气虚弱、大便溏泄、食欲不振、肢倦乏力等症患者食用。

2、抑癌抗瘤：四季豆种子可激活肿瘤病人淋巴细胞，产生免疫抗体，对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用。

3、美容作用：四季豆对皮肤、头发大有好处，可提高肌肤的新陈代谢，促进机体排毒，令肌肤常葆青春。

4、减肥消脂：四季豆中的皂甙类物质能降低脂肪吸收功能，所含的膳食纤维还可加快食物通过肠道的时间。

6、提高免疫：四季豆含有皂甘、尿毒酶和多种球蛋白等独特成分，具有提高人体自身的免疫力，增加抗病能力。