刘秀军与蔬菜王子芽球玉兰

【摘要】刘秀军与蔬菜王子芽球玉兰

营养丰富前景广阔

4个月的大田种植，一年的冷冻储藏，再加上20多天的水培，经过这一系列环节生长出来的芽球玉兰，注定了它的与众不同。无论在大田种植还是二次培育，产品本身的生长特性确保了其纯天然、无污染的优良品质，使其具有丰富的营养价值。刘秀军介绍，经检验证明，芽球玉兰含钾、铁、钠、锌、胡萝卜素、蛋白质等成分。难得的是，芽球玉兰中含有一般蔬菜中没有的成分，如苦味物质马栗树皮素、马栗树皮甙、野莴苣甙、山莴苣素等，该类物质具有清肝利胆、开胃健脾、解酒护肝、减肥等功效，糖尿病人常吃可调节血糖，老年人的尿频尿急也可得到缓解。“正因为苦才有这些功效。”刘秀军强调。

那么这款特殊的蔬菜该如何食用？刘秀军特别提醒消费者，芽球玉兰加温后会影响蔬菜的营养成分，所以不建议煎、炒、烹、炸，生吃、凉拌或者做色拉是最有效的吃法。目前企业推出的产品包装礼盒里都配有豆瓣酱和色拉酱，方便消费者食用。

刘秀军介绍，在销售方式上，企业主要采取预订模式，针对商超、高端饭店等，产品目前市场价格为每斤38元，大概5棵菜左右为一斤，产品保鲜期一般在10天左右，最长时间可达到15天。需要在0-5摄氏度之间的保鲜库内保存，特别要注意避光，尤其在运输过程中要严格控制，否则在阳光下6小时，出于本能，蔬菜就会发生光合作用，从金黄色变成绿色。另外，要避免挤压磕碰，新鲜的芽球玉兰非常娇嫩，用手轻轻一碰都会留下“伤痕”。

“目前我们70%的产品出售给高端客户，30%的产品远销到台湾，除了蔬菜，我们还开发了芽球玉兰馅水饺，未来我们将继续寻找新的销售渠道，让更多人认识这个新的蔬菜品种，了解它的营养价值。”刘秀军表示，2015年企业年生产量达到100吨，今年预计产量将达200吨。此外，一些深加工产品还有待开发，如用根泡茶、泡酒等技术还在研发中。“责任征程志存高远，佳垚人一定会不负众望把芽球玉兰送到普通百姓的餐桌上。”刘秀军信心满满地说。

大田种植、冷库保存、无土栽培……芽球玉兰真正地实现了农业工厂化生产，其二次培育不仅突破了空间的限制，也突破了季节及自然条件的约束，通过科技手段，打造了一个稳定的生长环境，让我们一年四季都可以吃上新鲜的芽球玉兰，而且芽球玉兰在整个生长培育过程零污染，数量可控，这对于依靠天地自然的农业来讲，已经有了很大进步。