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把玩鹅蛋背后的财富秘密 20160622

【摘要】这里村民真奇怪,手中把玩大鹅蛋。鹅蛋响声有不同,财富秘密藏其中。

专题:溆浦 鹅蛋 都是

那么为什么这些鹅的待遇如此特殊呢?

技术员:这是我们的种鹅,这个鹅养了三个月以后就把它放到这里面。放四只鹅,三只母鹅一只公鹅。

当溆浦鹅长到三个月时,养殖户会从其中挑选一些外形俊俏、长势优异的鹅作为种鹅饲养,这生活待遇自然上了一档。

王玥:在这儿我发现了一个很有意思的现象啊,平时我们拍鸡鸭,它们睡觉都是站着不动。但是你看这个鹅睡觉其实是很有意思的。它首先是把脑袋耷拉下来,但是你再往下看会发现更有意思,它一只脚是收起来的,它只有一只脚在站着睡觉。

瞧这些搬了新家的鹅睡得真是舒服,不过豪宅可不是白住的,母鹅们还有一个重要的任务,那就是产蛋。

王玥:这个就是鹅刚刚生下来的鹅蛋了。这个儿好大,差不多是有我手三分之二这么大,而且这个蛋摸起来真的好光滑,和我准备好的这个鸡蛋对比啊,鹅蛋差不多是它的三倍了。

一枚鹅蛋的长度在9厘米左右,每只鹅每年只能产蛋约30枚,不过也并不是每个蛋都能孵出鹅宝宝,因此对于养鹅的村民而言,每一枚鹅蛋都十分金贵。要说起如何分辨鹅蛋,这里的村民可是有自己的一套独门秘籍。

王玥:大哥,我看你们都喜欢拿鹅蛋敲着听它的声音,这听什么呢?

技术员:这是我们孵化前的一个重要工作,就是听鹅蛋敲击的声音,把破蛋挑出来。

王玥:怎么听你跟我说下。

技术员:你看这种,声音有一点哑,这就是破蛋。

王玥:这个声音听起来有点闷闷的。那这个呢?

技术员:这个就比较清脆,这就是好蛋。

王玥:这边这个声音就脆多了。学到了。

通过敲击的声音来辨别鹅蛋的好坏,这是当地养鹅人熟知的办法,鹅蛋敲的声音清脆响亮,最开心的自然是这些养殖户了。孵化出的小鹅要4个月以上才能达到出栏标准,那么养殖溆浦鹅的效益如何呢?

舒国辉:市场价格是22块钱到30块钱一斤,出栏时候大概15斤左右,一只鹅大概卖400块钱。饲料成本占主要部分,主要是青饲料和玉米,一只鹅到出栏大概就是60块钱。其它成本还有鹅苗、工人工资,都下来到出栏每一只鹅成本大概120块钱。

在溆浦,鹅在人们心中有着重要的位置,当地有一个习俗,女婿上门提亲,一定要拿着两只溆浦鹅才算正式,个头大叫声洪亮的鹅,最能讨丈母娘的喜爱。

溆浦人喜欢吃鹅,是自古以来的习惯。当然,鹅肉也是黄有兴的最爱。在鹅场忙碌了一天,老黄准备为家人做上一顿丰盛的晚餐。把鹅肉放入油锅中爆炒,随后加水大火炖,这是黄老最喜欢的吃法。无需复杂的烹饪,只需要加入少许葱姜,便是一道美味。

王玥:哇,你看这一碗鹅肉上桌了,看起来真的好诱人啊。我原本以为鹅肉它脂肪少,吃到嘴里口感会不会有些柴,但是我吃到嘴里感觉鹅肉非常细腻,嚼到嘴里很软,而且这个鹅肉的肉香味很浓,很鲜很香,而且真的是能吃出来一种原生态的味道,很好吃。大哥平时你们都会吃这个鹅肉吗?

黄有兴:我从小吃这个鹅肉吃了60多年了。家家户户都爱吃。

王玥:其实就可以说是无鹅肉不成席了。其实我们今天不仅仅是品尝了鹅肉的味道,更是体会到了大哥一家人带给我们快乐和温暖的味道。

一碗热气腾腾的农家炖鹅,不仅美味,而且富含蛋白质、钙、铁等多种微量元素,是难得的进补佳品。除了简单的农家做法外,辣子鹅肉同样吸引了不少城市里的食客。

消费者:来客人我们都会宰鹅吃,因为鹅肉特别好吃,而且营养特别好。

消费者:喝鹅汤,吃鹅肉,一年四季不咳嗽,所以我们溆浦人特别喜欢鹅肉。

溆浦鹅鲜美的味道俘获了食客的味蕾。而鹅肉的优异品质背后,则要归功于当地良好的生态环境和养鹅人科学的饲养方式。那么这些养殖户的收入如何呢?

舒国辉:我们一年出栏总共有5000只左右,大概纯利润10万元左右。

黄德茂:我们合作社加农户,全部一起一年的出栏量是30多万羽,纯利润接近900万。

每年,政府还会向贫困户免费发放鹅苗,这些小鹅对村民来说有着重要的意义。

李爱青:政府送给我们的。我们有贫困户90多人,每一个人有6只,我们在家里也没什么收入,政府给我们送了这么多鹅,养得好的话这些鹅能卖几千块钱呢。

为期一周的采访结束了,养鹅人淳朴的笑容给摄制组留下了深刻的印象。养鹅的生活虽然艰苦,但当地人相信,只要日复一日勤劳的付出,就总会收获那份喜悦与幸福。