龙利鱼柳的做法大全

【摘要】龙利鱼柳一般是用越南产的鲶鱼制成的鱼片，肉质细嫩，味道鲜美，多用于火锅、料理店，其实龙利鱼柳跟真正的海鱼龙利鱼根本不是一种鱼，不知道为什么一直没人更正，让这廉价的淡水鱼片一直打着龙利鱼的旗号欺骗消费者，下面我们就一起来看一看龙利鱼柳的做法大全吧！

香焗龙利鱼柳

【材料】龙利鱼柳3块，松仁2汤匙，蒜头2瓣，罗勒、黑胡椒碎、盐适量，橄榄油5汤匙。

【做法】①龙利鱼柳解冻，用纸巾吸干水分，把酱汁均匀涂抹在鱼柳两面，腌制20分钟。②烤盘上铺上锡纸，龙利鱼柳排放其上，放入已预热烤箱200度烤25分钟即可。

香烤龙利鱼柳

【材料】龙利鱼柳1块，蟹味菇1盘，洋葱1个，食盐1小勺，蒜2瓣，黄油1块，香菜2根，植物油50克。

【做法】①将蒜加点盐捣成蒜泥，香菜切成细末，放入适量黄油，搅拌均匀。②准备好洋葱，蟹味菇和调好的蒜泥混合物，将锅烧热，加入适量的油，下入洋葱煸炒。③煸炒出香味后下入蟹味菇一起炒，微微发软后加入盐和胡椒调味。④在平底锅中放一张锡箔纸，将炒好的洋葱蟹味菇放在上面。⑤再将龙利鱼柳放在菜上面，将黄油混合物平铺在鱼柳上，将它包起来，盖上盖，小火八分钟。

龙利鱼柳蒸蛋

【材料】鸡蛋3个，龙利鱼柳30克，食盐4克，酱油2克，生粉1把，橄榄油1小勺，小葱2根。

【做法】①将龙利鱼柳切成薄片放入碗中，再加入生粉，盐和少量的鸡蛋清，抓匀后腌制十分钟。②将三个鸡蛋放入碗中，加入适量的盐，搅拌均匀后再加入1倍的水一起搅拌均匀。③将搅拌均匀的鸡蛋液过滤倒入盘中，覆盖上保鲜膜，放在已开锅中蒸上七分钟。④从锅中拿出，揭开保鲜膜，将腌好的鱼片均匀的铺在鸡蛋上。⑤再覆盖上保鲜膜，放在锅中继续蒸上五，六分钟，拿出来去掉保鲜膜后趁热加入橄榄油。⑥再在上面均匀的浇上些美极鲜酱油，最后撒上些香葱末。

香煎龙利鱼柳

【材料】龙利鱼柳500克，生菜1片，圣女果半个，食盐1克，淀粉适量，柠檬2片，黄油25克，白胡椒5克，千岛酱15克。

【做法】①龙利鱼柳解冻洗净，用干布按压吸干水份。②在鱼柳正反两面均匀的撒上盐粒。③用手按摩均匀。④将鱼柳两边扑上干淀粉。⑤抹平，拍掉多余的粉。⑥煎锅中火加热，下入黄油煎至溶化。⑦入鱼柳小火慢煎至两面焦黄。⑧将煎好的鱼柳分切成小块，装盘，撒适量白胡椒细碎撒于鱼肉表面。⑨最后加入柠檬片、生菜叶、樱桃番茄和千岛酱即可。

茄汁龙利鱼柳

【材料】冰鲜龙利鱼柳一块，料酒一匙，盐少许，姜粉、花椒粉各少许，蒜两瓣，番茄酱汁(番茄酱2匙，水7～10匙，糖1匙，白醋一匙，淀粉一匙)。

【做法】①将龙利鱼室温解冻，切宽约1.2厘米左右的条，用料酒、盐、花椒粉、姜粉，抓匀腌制十分钟。②取一个盘子，倒入适量面粉，蒜切末备用，③锅中放入比平时炒菜多些的油，烧至八成热，将腌好的鱼肉条逐个蘸裹一层面粉放入油锅里煎炸至两面金黄，取出码在盘中。④煎炸鱼的油倒掉不要，将锅洗净或另取一锅熬番茄酱汁。⑤锅里放一匙油，烧至三成热，倒入蒜末炒香，再倒入事先调好的番茄酱汁，中小火煮至酱汁起泡变得较浓稠时，浇在炸过的鱼柳上即可。