发菜的家常做法大全

【摘要】发菜别称旃毛菜、地毛菜、净池菜等，为蓝藻门念珠藻目的一种藻类，广泛分布于世界各地的沙漠和贫瘠土壤中，因其色黑而细长，如人的头发而得名，可以食用，具有解毒清热、理肺化痰、调理肠胃的作用，尤其具有降血压的独特功效，下面我们就一起来看一看发菜的家常做法大全吧！

凉拌海发菜

【材料】海发菜，黄瓜，胡萝卜，蒜末，海鲜酱油，盐，醋，香油调汁。

【做法】①海发菜用水冲掉表面的盐粒，然后用水浸泡。②在沸水里过30秒，捞出，然后浸在冰水里。③准备黄瓜和胡萝卜各一根。④黄瓜和胡萝卜斜着切圆片，一圈黄瓜一圈胡萝卜摆盘。⑤海发菜甩去水分，摆在盘中央。

发菜豆腐汤

【材料】内脂豆腐一盒，发菜一些，香菜一些，鸡精少许，盐少许，鸡蛋两个，香油少许。

【做法】①锅里倒上水把内脂豆腐切的碎碎的放进去烧开。②弄些水淀粉勾个芡，然后把鸡蛋打散放进去，放盐和鸡精少许调料。③加入发菜，在加入切碎的少许香菜，放香油即可。

酸辣发菜羹

【材料】北豆腐300克，发菜(干)10克，木耳(干)50克，胡萝卜50克，酱油10克，盐5克，胡椒5克，醋20克，豌豆淀粉15克.

【做法】①将发菜用清水泡开，备用。②木耳切丝。豆腐切条。胡萝卜去皮后切丝。③清水4杯放入锅中，放入木耳丝与胡萝卜丝烧开，再转用小火。④放入发菜，并加入所有的酱油、盐、黑胡椒、醋、淀粉水。⑤待汤汁黏稠时放入豆腐再煮至开，即可盛出食用了。

发菜银丝羹

【材料】发菜5克，内酯豆腐半盒，盐一匙，白糖半匙，鸡精少许，鸡汤适量。

【做法】①发菜泡水10分钟，下盐抓洗干净。②内酯豆腐先切薄片，再切丝。③锅里下适量的鸡汤，放入发菜和豆腐、盐、白糖，烧开。④生粉调水，待水烧开煮一分钟再倒入生粉水、鸡精、葱花即可。