西芹的家常做法大全

【摘要】西芹为伞形科一、二年生草本植物，营养价值非常丰富，富含蛋白质、碳水化合物、矿物质及多种维生素等营养物质，食用方法较多，可生食凉拌，也可荤素炒食、做汤、做馅、做菜汁、腌渍、速冻等，下面我们就一起来看一看西芹的家常做法大全吧！

西芹腰果虾仁

【材料】西芹适量，虾仁适量，腰果适量，食盐5克，鸡粉2克，姜5克，胡椒粉(白)2克，植物油适量。

【做法】①虾仁洗净擦看水分后，用少许料酒、白胡椒粉和一点点盐腌20分钟。②芹菜洗净，切段。③锅加热，倒适量油，爆香姜粒。④倒入虾仁炒熟后捞出备用。⑤锅加热，再倒少许油，油热得将要冒盐后，将西芹段放入翻炒至断生后，倒入虾仁翻炒，并加盐和鸡粉调味。⑥将腰果放入略微翻炒即可出锅。

西芹炒肉

【材料】西芹300克，猪瘦肉100克，大豆油30克，精盐3克，五香粉2克，味精3克，料酒少许，水淀粉少许，生抽10克，葱末10克，姜末10克。

【做法】①将西芹清洗干净，切成小片，装入盘中待用。②将西芹片放入滚水锅中焯一下。③捞出，过凉，控干水分，装入盘中待用。④将猪瘦肉切成小片，加入料酒，水淀粉稍微煨一会儿，葱姜切成末装入盘中待用。⑤热锅放油烧热，放入煨好的猪瘦肉片炒散，放入葱姜末炒出香味，加入五香粉，生抽。⑥稍微炒一会儿，倒入焯好的西芹片。⑦将西芹片，猪瘦肉稍微炒一会儿，加入精盐。⑧翻炒均匀，最后加入味精调味，出锅，装入盘中即可。

西芹炒鸡蛋

【材料】西芹100克，鸡蛋2个，盐适量，油适量，白糖适量。

【做法】①西芹切薄片，鸡蛋打散，加入适量清水。②锅烧热，放油，倒入鸡蛋液，划散，凝固后盛起备用。③下入西芹，煸炒两分钟。④放入炒好的鸡蛋，翻炒，加入盐、白糖，即可出锅。

木耳炒西芹

【材料】木耳100克，西芹100克，柿子椒30克，大蒜10克，色拉油15克，盐2克，味精1克，白砂糖3克，淀粉10克。

【做法】①木耳洗净用手撕成小块。②西芹去皮切成条。③红椒切条备用。④锅内倒水烧开，放入切好的木耳、西芹用大火稍煮，捞出。⑤另起锅倒油烧热，放入蒜瓣、红椒条煸炒，放入煮过的木耳、西芹翻炒。⑥锅中加盐、味精、白糖，用中火炒透入味，用水淀粉勾芡翻炒几次即可。

西芹炒虾仁

【材料】西芹150克，虾仁150克，红椒少许，黑木耳3朵，色拉油适量，食盐少许，蒜2瓣，料酒适量，香油少许，水淀粉少许。

【做法】①虾去头尾，剥去壳，用牙签从第三节处将肠线轻轻挑开拉出洗净。②虾仁用料酒和盐腌制15分钟，然后入热水锅中焯烫变色即可捞出。③西芹用刮刀将表面筋膜撕去，斜切成细片，蒜切成片。④油锅小火爆香蒜片，放入西芹翻炒。⑤放入盐，倒入虾仁，淋入1/2勺的水淀粉勾薄欠，最后滴几滴香油即可。