海蟹死了能吃吗

【摘要】海蟹死了能吃吗？有时候海蟹从外面买回来，到了家里就死了，一般海鲜都是活的味道才鲜美，那么这海蟹死了能吃吗？有些人可能认为海蟹死了还能吃，扔了太浪费。其实海蟹死了是含毒的，不能吃。下面一起来看看。

死海蟹含毒素

根据中医的说法，海蟹性味咸寒，对于经常手脚冰泠(特别是女性)、体质虚寒或是虚弱的人都不应多吃。或者是可以在烹调时多加些姜、葱、蒜等辛香料，让这些属性较热的配料，中和海蟹属性的凉。或者在吃完海蟹后喝杯黄糖姜茶，用以暖胃、去腥，并驱除寒气。另外，民间认为吃蟹前后不宜食用凉性水果，如柿子，其实就是为了避免再吃下太多凉性食物，造成身体虚寒而引发不适。

海蟹是一种免疫力极强的食腐动物，吃的东西细菌病毒很多，但都被海蟹的免疫力所压制，一旦海蟹死了，甚至还没死，只是快死了，细菌病毒就会大量繁殖，并滋生出一些生物毒素。因为海蟹喜食动物尸体等腐烂性物质，故其胃肠中常带致病细菌和有毒物质，一旦死后，这些病菌大量繁殖；另外，海蟹体内还含有较多的组氨酸， 组氨酸易分解，可在脱羧酶的作用下产生组胺和类组氨物质，尤其是当蟹死后，组氨酸分解更迅速，随着蟹死的时间越长，体内积累的组氨越多，而当组氨积蓄到一定数量时即会造成中毒。所有你只要看到海蟹半死不活，没精神，就最好别吃了。

人们若是吃了这样的海蟹就会严重着会引起食物中毒发生脱水、电解质紊乱、抽搐，甚至休克、昏迷、败血症等，常见的表现有恶心、呕吐、腹痛、腹泻。

可能有些人会问，把海蟹煮熟以后，海蟹不也还是死了吗？不也还是吃的是死蟹吗？为什么海蟹自然死的就不能吃呢？

这个的话，是有区别的，海蟹自然死的话，体内的毒素就会倍增，而这些毒素还会分解蟹肉，而对于自己动手在做的海蟹，那是已经排完体内的毒素，而且还经过了高温，这些都有效的阻止了细菌的蔓延，更好的起到了杀死细菌的作用。

而且是水开后，再煮20来分钟，这样才能把蟹肉里面的病菌给杀死，海蟹味道是很鲜美的，但是如果是保存不当而导致死亡的海蟹，还是直接送到垃圾桶里面吧，为了自己的健康，也为了家人的健康。

海蟹的营养价值虽然丰富，吃海蟹也有很多讲究，但海蟹死了绝对不能吃。看了小编的介绍是不是了解更多了，若是你是一个爱蟹之人更应该把吃海蟹的注意事项记牢，以免影响到身体的健康。

如何挑选海蟹

海蟹被捕获后常因想挣脱而造成体内乳酸增多，这会导致海蟹死后体内的细菌迅速繁殖并扩散到蟹肉中。细菌会分解海蟹体内的氨基酸，进而产生一种有害物质“组胺”，引起过敏性食物中毒;另外可能产生的物质是“类组胺”，会引起呕吐、腹痛、腹泻，因此挑选时要注意。

买海蟹一定要买活的，因为死蟹中含有一定的毒性，，对我们的身体很不利。因为当海蟹已经死了，海蟹体内的组氨酸就会分解产生有毒的组胺，海蟹所产生的毒素，会随着死亡的时间而不断的增加。所以，买蟹一定要选择活的。

挑选的时候，可以用手指轻按蟹眼边的壳面，如果蟹眼马上动，则说明其生命力充沛，也可以将手指放于蟹爪间，如蟹爪有力，则表示海蟹的生命力很强。还有就是，离开水的蟹吐出泡沫，是活蟹，可放心购买。

海蟹要分辨雌雄很容易，我们把海蟹反过来，蟹肚呈三角形的为雄，呈圆形的为雌。

但是，高手光看腿就能分辨出来，雌蟹两螯上有灰黑的一团绒毛，其他地方没有。而公的八只腿上还有排列如刷的细毛。

海蟹吃不完如何保存

保存以不动、低温、避光、保湿为原则。室温高时，特别是九十月份，应将蟹捆绑好，装蒲包的，整包扎紧。外包装浸湿，以 不滴水为度，放在冰箱的冷藏室。不是整包的，在绑好的蟹上盖一块湿毛巾，存放温度控制在5-10℃为宜。

1、冰箱保存大闸蟹。把大闸蟹的脚和大闸蟹捆起来——以减少大闸蟹的体力消耗，然后放在冰箱的冷藏柜，盖上湿毛巾保存即可，保存可超过七天。

2、塑料桶/盆保存阳澄湖大闸蟹。把大闸蟹放入其中——不能层叠；然后加水至大闸蟹身高的一半高——主要是保湿，不能把大闸蟹全部埋住，因为您不太可能备有增氧设备，如果水太深海蟹会缺氧窒息而死。盆/桶无需加盖，每天检查大闸蟹，把活力不足的大闸蟹及时吃掉，采用这种方法保存阳澄湖大闸蟹，气温不高的时候大闸蟹保存可超过5天。

由此可见，海蟹死了是不能吃的，而且海蟹还要吃煮熟的海蟹，否则会对健康造成不利哦。