河鲜中哪种鱼最贵

【摘要】河鲜顾名思义就是生长在淡水河流里的动物，包括有淡水鱼、河蟹、河虾等等，它们营养价值丰富，而且价格也相对亲民，因此是人们餐桌上常见的美食。那么河鲜中哪种鱼最贵？下面一起来了解下吧。

河鲜中哪种鱼最贵？

河鲜种最贵的鱼应该就是“长江三鲜”之首的鲥鱼，其肉质细嫩，口感极为鲜美，属于中国珍稀名贵经济鱼类，在古代也常被作为纳贡之物，只有皇室人员才能享受这样的美食。同时它还与太湖银鱼、黄河鲤鱼、松江鲈鱼并称为中国四大名鱼，甚至被誉为是“鱼中之王”。

但随着捕捞过度和水域环境污染，目前长江鲥鱼天然资源急剧减少。市场上真正的长江鲥鱼也是已难觅踪影，我们平时所买到的鲥鱼，多数都是来自美洲的西鲱和来自东南亚的长尾鲥。而由于物以稀为贵的价值体现，当下长江野生鲥鱼的市场价格高达2000-5000元一斤。

名贵河鲜鱼种还有哪些？

1、黄河鲤鱼

自古以来，黄河鲤鱼就以其鲜嫩的肉质和优美的形态成为我国最为宝贵的鱼类资源之一，被誉为是“中国四大名鱼之一”。价格一般是普通鲤鱼的3倍之多，而且很抢手。

2、大理裂腹鱼

大理裂腹鱼又名大理弓鱼，为云南大理洱海特产的一种经济鱼类，为中国特有种。目前该鱼已处于濒危状态，中国科学院曾出10万的价格购买一条野生裂腹鱼，却还是求而不得。

3、长江刀鱼

长江除了有鲥鱼，刀鱼也是其中的佼佼者，而且同为国家重点保护野生动物。该鱼个头虽不大，但价格却高的吓人，一公斤甚至能卖到6000元左右价格。

4、抚远鳇鱼

抚远鳇鱼是体型最大的淡水鱼之一，最大能长到1000公斤，有淡水鱼王之称。抚远鳇鱼肉质细嫩、口感鲜美，被誉为“海中珍品”，而且一条成年抚远鳇鱼产卵能制16公斤鱼子酱，通常每公斤鱼子酱售价在1.5万元左右。

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总的来说，在不少人印象中河鲜不像海鲜那样，一般都是物美价廉的，但其实我国也有很多的名贵河鲜。像一些纯野生的淡水鱼种，由于其数量愈发的稀少，甚至都炒到了天价。不知道你还知道哪些很贵的鱼呢？欢迎留言讨论。

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