螃蟹多大好吃

【摘要】现在正是螃蟹大量上市的时候，这个季节的螃蟹蟹黄肥厚，肉质鲜美，烹饪方法非常多，可以煮、蒸、炒。那么螃蟹多大好吃？下面就和小编一起来了解一下。

一、螃蟹多大好吃？

螃蟹分海蟹和河蟹。一般来说，海螃蟹半斤左右为最好吃，太大的螃蟹肉质会变得发老，口感会变得粗糙。而河蟹一般3两左右的好吃，母蟹3两，公蟹3.5两最好。

螃蟹肉质肥美多汁，膏满。在购买螃蟹的时候尽量选择3两左右大小的最佳，这样的螃蟹肉质比较厚实，吃起来口感十分的饱满，肉质鲜甜多汁。另外，在挑选螃蟹的时候不一定只能看大小，还要掂一下螃蟹的重量，看肉质是不是饱满。另外还要选择比较有活力的螃蟹，这样蟹肉吃起来会更加的紧实可口。

二、螃蟹怎么吃好吃？

螃蟹蒸着吃比较好吃。如果要吃螃蟹的话建议将其蒸着吃，因为这样才能保证蟹肉的完整，且蒸出来的蟹肉口感会更加的鲜美。如果将其放水中煮的话，在煮的过程中，蟹肉以及其中的蟹黄蟹膏容易随着水流出来，这样会破坏螃蟹的完整和营养价值，并且煮出来的螃蟹口感并不是很好。

三、螃蟹哪些部位不能吃？

1、如果是公蟹，首先要去掉的就是蟹脐，先把大闸蟹背面的盖去掉，公蟹就是去掉蟹脐，上面残留的蟹黄可以吃。

2、蟹壳揭开后，把蟹盖上面的蟹胃取出来，丢掉，蟹壳上的黄和蟹油都是能吃的。

3、把螃蟹蟹身两边的腮去掉，不能吃。

4、螃蟹蟹身中间黑膜下面呈六角形的片状物挑出来，这是蟹心，蟹心最寒，不能吃。

四、螃蟹怎么挑新鲜？

1、看蟹壳：螃蟹蟹壳黑绿色带亮光的肉较多，发黑发黄的不选。

2、看肚脐：螃蟹肚脐凸出来的，一般都膏肥脂满，肚子颜色越白品质越佳，颜色发黑则说明水体污染严重。

3、看蟹足：螃蟹蟹足上绒毛丛生为佳，选蟹腿摸起来坚硬饱满的。

4、看活力：将螃蟹翻转过来，腹部朝天，能迅速用蟹足弹转翻回的，活力强。

以上就是螃蟹多大好吃的介绍，螃蟹公蟹和母蟹最大的区别就在于蟹黄和蟹膏，如果喜欢吃蟹黄的话建议吃母蟹，但如果更喜欢吃蟹膏的话，就建议吃公蟹会更好。

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