球生菜和卷心菜的区别

【摘要】生菜是我们生活中比较常见的蔬菜，吃起来口感清脆，还富含丰富的维生素，炒菜吃，煮汤喝都是挺好的，但生菜也有好几种，下面就来说说球生菜和卷心菜的区别。

一、球生菜和卷心菜的区别

1、科属不同

球生菜又叫圆生菜，是菊科莴苣属的草本植物，而卷心菜是十字花科芸薹属的草本植物，多是做两年生栽培的，一年生的不会分枝，茎肉质，而两年生的有茎生叶，茎有分枝。

2、外形不同

球生菜的形状通常都是扁圆形或者圆形的，叶片比较大，而卷心菜的形状不固定，也不规则叶片会有白粉，直径比较大，大概10-30厘米之间，甚至可能会更大。

3、叶子不同

球心菜的叶子通常会包裹起来，而卷心菜的叶子会平展开来。

4、包裹紧实度不同

球生菜的包裹相对来说要紧实很多，而卷心菜的就比较松散。

5、食用方法不同

球生菜洗干净后可以直接吃，鲜脆清香，口感脆嫩，而卷心菜多是用热油炒着吃，很少生食，它的营养价值比较高。

二、选购生菜时注意什么？

1、挑选结球生菜时，大小适中、叶绿梗白、结球紧实的品质较好。

2、选购散叶生菜时，叶质鲜嫩、叶片肥厚适宜、大小适中、无蔫叶且叶绿梗白的品质较好。

三、生菜怎样保鲜？

1、因组织脆嫩，极易受到机械损伤引起褐变，放置冰箱保存前应使用较薄保鲜膜或保鲜袋包装。

2、因生菜对乙烯非常敏感，应避免与熟苹果、香蕉等水果存放在一起，以免诱发赤褐斑点。

3、因耐贮性较差，含水量高，易出现失水萎蔫现象，适合0-3℃贮藏，家庭购买后应及时放冰箱冷藏保存，如刚购买的生菜表面水分较多，为减轻因湿度过大引起的腐烂，保存前需除去蔬菜表面水分。

以上就是关于球生菜和卷心菜的区别介绍了，生菜可生食，脆嫩爽口、略甜，且营养丰富，深入广大消费者喜爱。

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