冬季大白菜如何储存、保鲜

【摘要】随着天气的逐渐变冷，意味着冬天是真的来临了，冬天来了，也就意味着很多北方农友要开始每年的冬储大白菜了。以前家家户户都有地窖，大白菜收获以后在外面晾晒几天便放到地窖保存，但是现在已经没有地窖，那么大白菜应该如何储存不仅不会坏掉还能保证新鲜呢？

首先是收获时间，大白菜最好是在晴好的上午收获，收获完的大白菜先别着急往家里拉，先在田间地头晒上半天，将白菜多余的水分蒸发一些后，在下午的3点左右太阳还没下山时拉回家。

其次就是将外面沾有泥土的1-2个叶片扒掉。很多有洁癖的人会将白菜外面的好多叶片扒掉后再储存，这样是不对的。白菜外面的叶子比较老比较结实，在储存之前将有泥巴的老叶子去掉后防止腐烂就行，其他的老叶子可以在储存时保证白菜里面的叶片不会缺水，在吃之前再将外面的老叶子再去掉也不迟。

最后就是白菜的储存地方。白菜相比较其他蔬菜比较抗冻，一般室内温度在0度以上大白菜就不会冻坏。放大白菜的屋里最好是比较干燥、通风透气性好，在放白菜之前可在地上先铺一层稻草，防止地下返潮导致白菜发霉烂掉，如果室外温度突然下降，可在白菜上面覆盖一层稻草或者是破棉被，待天气回温以后再将稻草破棉被掀开。

总的来说，白菜储存方法并不复杂，不过呢，还是要根据每个地区不同的气候来决定，你们那还有什么好的白菜储存方法吗？欢迎分享！