大连常见的野菜有哪些大连野菜种类介绍

【摘要】虽然人们生活水平的提高，市面上的野菜也逐渐多了起来，而且许多野菜的食疗价值也是普通家常菜所不能媲美的，因此受到了大众的喜爱。如今大连各大农贸市场里，新鲜的野菜也陆续上市，那么大连常见的野菜有哪些？一起来看看大连人都爱吃哪些野菜吧。

大连常见的野菜有哪些？

据资料记载，大连地区野菜资源丰富，种类多、数量大，常见的野菜种类大约有69种。如山麻楂、荠菜、马齿苋、桔梗、小野蒜、银柴胡等，每种菜功效不同，做法也不尽相同：

1、小野蒜：可卷煎饼、拌豆腐、炒腊肉，还可腌制成小咸菜。

2、灰菜：可干烧肉、炒肉丝，也可腌渍，食用前要烫熟。

3、婆婆丁：可熟吃可凉拌，炒肉丝、做馅、做粥、做汤都可以。

4、山麻楂：可炒肉、可凉拌，可做馅。

5、曲麻菜：一般凉拌或蘸酱吃。

6、苦碟子：可炒食，可做汤。

哪些地方可以挖到野菜？

野菜一般多生长在山林、灌木丛、林间开阔地或山坡，以及荒野和河边等地。因此挖野菜较为理想的地点是周围无污染源、地势平缓的山林、山坡，或者未受农药化肥污染的农家菜园和耕地附近。

比如大连市可以去到这些地方挖野菜：砬子山的寿山公园、北河口、石槽、动物园西边广场、旅顺南路小平岛以及东海公园附近等。当然有条件的，也可以去远一点的郊外地区也是不错的选择。

吃野菜的正确姿势

1、 进食前先清水浸泡2小时左右，再进行清洗，可以去除空气浮尘、泥土杂物，以及水溶性的有机污染物等；

2、一些野菜因含单宁、草酸、生物碱等物质，需要在沸水中焯一下，从而降低有毒物质和抗营养物质含量，并可改善口感；

3、大多数野菜性寒，胃肠道功能虚弱人群、孕妇、老年人群应谨慎食用；

4、不要吃不熟悉、来源不明和受到污染的野菜。

以上就是大连野菜种类介绍。总的来说，大连的野菜种类有很多，很多野菜也具有一定保健功能，但同时也含有对人体不利的成分，因此一定要注意正确的野菜食用方法，避免引发中毒等不良症状。

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