甘蔗青皮好还是紫皮好四看一闻教你挑选优质甘蔗

【摘要】冬天是甘蔗大量上市的季节，甜甜的甘蔗深受人们的喜爱。我们在购买甘蔗的时候发现，甘蔗有青皮和紫皮两种，那么哪一种好吃?有什么区别?一起来了解下。

甘蔗青皮好还是紫皮好?

由于青皮甘蔗和紫皮甘蔗在外观、口感、价格等方面各有自身优势，因此很难说具体哪一种好，两者区别如下：

1、价格

一般市场上面的紫皮甘蔗要比青皮的甘蔗贵上几倍，要是青皮甘蔗卖6元/根，那么紫皮的甘蔗就可以卖到20元/根。

2、外形

甘蔗除了颜色外观差异外，青皮的甘蔗一般要比紫皮更细，节点更加稀疏。紫皮的甘蔗外形就非常的粗壮，上面的节点比较稠密，外观上更加出众一些。

3、口感

直接吃的口感自然是紫皮甘蔗的要好。紫皮甘蔗脆而清甜，纤维少，而青皮甘蔗就没有那么香甜了，且纤维多，吃起来费劲，毕竟紫皮是专门用来吃的，青皮的是做糖的原料。

4、营养

青皮的蔗糖含量要比紫皮甘蔗的含量高很多，所以一般都是用来制糖，而紫皮甘蔗的还原糖含量比较多，一般都是直接食用的，并且这两种甘蔗都有补充糖分、清热润肺、滋养润燥、补铁补血等等的功效。

优质甘蔗的挑选方法

1、看甘蔗粗细

选甘蔗第一眼就是看到它的形态，不少人觉得甘蔗形状越粗口感越好，其实太粗的甘蔗很有可能是空心的，而太细的甘蔗又没什么肉，因此最好选择不粗不细的甘蔗。

2、看段落长短

这个部位就是甘蔗的接头与接头之间距离，挑选好粗细均匀甘蔗后，可以看段落长短，段落比较短的吃起来口感不好，水分不多，因此尽量挑选段落比较长的甘蔗。

3、看表皮颜色

一般甘蔗表面都有一层白霜，想要挑选到甘甜多汁的甘蔗，最好是选择皮泽光亮且挂有白霜的，这样甘蔗的成熟度好，里面的甜度也会更高。

4、看是否弯曲

甘蔗是直的比较好，一般越直的甘蔗说明长得越好，如果都长弯了，说明甘蔗生长过程中不是很顺利，可能出现倒伏，也可以能里面有虫子，这样的甘蔗口感肯定不好。

5、可以闻气味

优质的甘蔗会明显散发着水果的清香。如果你购买的甘蔗，不但没有水果清香，还散发出一种酸烈刺鼻的味道，说明甘蔗坏掉了。

以上就是关于青皮甘蔗很紫皮甘蔗的以及挑选方法介绍了，甘蔗营养丰富，水分多，食用对身体有很大好处，冬天气候干燥，吃点甘蔗总是很不错的。