如何提高红薯的甜度红薯应该怎么保存

【摘要】红薯的味道非常甜，是一种口味很不错的粮食块根，一般呈长椭圆形，含有丰富的营养物质，经常食用对于延缓智力衰退和机体衰老有着关键性的作用，另外生红薯中我们会发现一种胶原粘液蛋白，可以很好的防止动脉硬化，用处很大，那么如何提高红薯的甜度？红薯应该怎么保存呢？接下来一起去看看吧！

一、如何提高红薯的甜度？

红薯是越久放越甜的。红薯里面含有丰富的淀粉，经过淀粉酶的作用可以转化成糖。红薯放久了就会变得更甜，水分的减少对于甜度的提高有很大的影响，水分减少，把淀粉水解变成了糖，这样使红薯内糖分增多起来。所以大家经常会看到保存的红薯比新挖出来的要甜。

二、红薯应该怎么保存？

1、通风干燥处保存

用报纸包裹起来放在阴凉处，这样可以保持3-4个星期，不过在保存前，要将红薯先晒晒太阳，这样可以有效的增加红薯甜度。

2、室内存储法贮藏红薯

红薯怕冷，当温度过低时，就会受冻，形成硬心，蒸不熟、煮不烂；如温度过高时，又会生芽，最好把室温控制在15℃左右。也不能放到潮湿的环境中，所以在保存红薯的时候，要避免红薯受潮而腐烂，所以在保存的时候，就要经常打开窗户通风透气。

综上，相信大家对于红薯有了更加清晰的认识，如果大家想增加其甜度，要注意其保存方法，希望本文对大家有所帮助。

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