选购蜂蜜的四大技巧，如何鉴别真假蜂蜜

【摘要】蜂蜜的营养价值很高，很多人喜欢泡蜂蜜喝，一天一杯蜂蜜对人体还是有不少好处的。很多人还会特意养蜜蜂产蜂蜜，接下来小编就给大家来说说选购蜂蜜的四大技巧，还有鉴别真假蜂蜜的方法。

一、选购蜂蜜的四大技巧

1、观其色

蜂蜜色泽为白色、浅黄色、琥珀色、红褐色等;新蜜以浅色而透明为正品。可信度70％。原因:中国地大物博，花蜜几十种，颜色形态各异，新蜜并非都是透明的，荞麦蜜是模糊状态不透明。

2、看外观

真蜂蜜透光性强，蜂蜜在常温下呈透明、半透明黏稠状液体，温度较低时可发生结晶现象;劣质蜂蜜混有杂质如死蜂、幼虫、蜡屑、及其它杂质等沉淀物;如有结晶或半结晶蜂蜜，则取少许沉淀物，用手捏一下就会化为黏稠的液态，表明是葡萄糖结晶属真蜜;而掺白糖的假蜜沉淀物很硬，一般筷子扎不进去，在用手捻时不会化掉。

可信度50％。原因1，蜂蜜刚从蜂场取出来时会掺杂有死蜜蜂，幼虫等杂质，直接过滤了就可以了，这不能作为蜂蜜品质好坏的标准。原因2，有些纯蜂蜜结晶存放时间长了也会很硬，出现筷子插不进去现象，这个蜂蜜品种有关系，此方法也不可信。

3、尝其味

蜂蜜清爽甘甜，绝不刺喉。取少许蜂蜜放入口中，用舌与上腭反复摩擦，品尝风味，辨别蜜味，检查有无异味(如油脂味、酸酵味、咸味、苦味等)。可信度80％。原因:纯蜂蜜因品种而易，荆花蜂蜜直接食用时有辣喉咙感，骺嗓子。

4、嗅其味

真蜂蜜在采收后数月便能散发特有的蜜香，香浓而持久，开瓶便能嗅到;或将少许蜂蜜置于手掌，搓揉嗅之，其气味是否正常，是否与蜂蜜标示名称一致，有无异味。可信度100％，专业人士可行，老百姓很难闻出来。

二、如何鉴别真假蜂蜜？

1、闻：真蜂蜜有淡淡的植物味的花香，假蜂蜜闻起来有刺鼻异味或水果糖味也有的有焦糊味，药物味。

2、尝：真蜂蜜香甜可口，有黏稠糊嘴感和轻微淡酸味，结晶块牙咬即酥，入口即化。假蜂蜜有苦涩味或化学品怪味。

3、看：真蜂蜜的颜色成分复杂，看起来不是很清亮，大部分呈淡黄色或琥珀色，也有一些特别颜色如:水白色槐花蜜，半黑色荞麦蜜等，并且气味纯正、自然，假蜂蜜多是色泽鲜艳，一般呈浅黄或深黄色。真蜂蜜呈黏稠状，挑起后可见柔性长丝，假蜂蜜有悬浮物或沉淀，挑起时呈滴状下落。

4、检验:半瓶矿泉水加2勺子蜂蜜，用力摇晃，真蜂蜜会起气泡持久不消失。假蜂蜜则很快消失气泡。一勺蜂蜜放入碗中，倒入半碗温水，轻微摇晃，真蜂蜜不会很快溶解，底部蜂蜜团会变成波棱装，格格状。假蜂蜜则会很快融化溶解于水。

好啦，以上就是小编要给大家分享的全部内容了，如果大家想买蜂蜜吃的话，可以用上文的几个技巧，这样更能选出优质的蜂蜜来，另外大家可以用上文的方式来判断是真假蜂蜜，希望本文能够帮助到大家！

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