枸杞受潮还能吃吗受潮的枸杞该怎样处理

【摘要】枸杞又叫苟起子、甜菜子等，是较为常见的一种营养滋补品，其功效价值丰富，在古代枸杞亦被称之为“仙人草”。随着人们对于养生观念的提高，很多人都会买上一些枸杞回来泡水喝，但枸杞含糖较多，极易吸潮泛油，很多人拿出自家久存的枸杞，却发现已经变黑、发黏。那么枸杞受潮还能吃吗？受潮的枸杞该怎样处理？一起来了解下吧。

关于枸杞受潮

枸杞里面含有糖，夏天容易变软，大家要放在阴凉干燥的地方。另外，枸杞遇到水，是很不容易干的，因此保存枸杞的时候尽量不要沾到水，现吃现洗。而大家所见的枸杞发粘、变黑也主要是预热受潮引起的结果。枸杞自身含有很多糖份，只要温度高一些，大概高于20度就会发粘，就像糖在夏季也会粘在一起一样。另外，枸杞子也不能见潮，潮了会让枸杞子里的糖份出来，粘在一起。

枸杞发粘不可以放在阳光下晒，会越晒越粘。因为枸杞怕热，越热越粘。发粘了就可以完全密封后放置于冰箱保鲜或者冷冻层，过一两天再拿出来敲开，然后再放回冰箱保存就可以了。

受潮的枸杞还能吃吗？

如果只是轻度受潮，表面无黑色斑点，并且没有生虫霉变还是可以继续食用的。另外，枸杞发粘也是可以吃的，而且枸杞越大，果糖越多，遇热遇潮越容易粘，小个头的枸杞果糖很少，反而不容易粘。

受潮的枸杞该怎样处理？

1、烘烤

秋冬季雨水多，光照少，空气湿度大，易用此法。但这个方法比较麻烦，因为对温度的掌控要把握好(60℃左右)，建议选择烤箱。烤干后也要及时装袋，避免返潮。

2、晾晒

选择一个好天气，日出后即可晾晒果实，将枸杞薄薄的平铺开，放在干爽通风且日照好的地方，但不宜暴晒。先有弱光低温逐渐至强光高温，让它慢慢风晒干。枸杞晒干后要及时装入袋中，要用双层袋，装袋时间要选择在下午四、五点钟，此时，阳光充足，潮气比较小，枸杞不易返潮，装袋后应立即把袋子口扎死。

总的来说，枸杞糖分含量高，极易遇热受潮，大家在买回来枸杞之后最好不要清洗，要吃的时候再清洗，如果一次性清洗干净，就会一直粘了，晾不干，也晒不干。

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