菜籽油的成分和功效有哪些菜籽油与大豆油哪个更好

【摘要】我们的生活离不开食用油，而如今市场上油的种类是越来越多了，菜籽油是很常见的一种，闻起来很香，大多数人会选择它。菜籽油的成分和功效都有哪些呢？菜籽油与大豆油哪个更好？看完下文大家心里就会有答案！

菜籽油的成分和功效有哪些？菜籽油与大豆油哪个更好？

一、菜籽油的成分和功效有哪些？

菜籽油富含脂肪，能够维持人的体温，并且还能促进脂溶性维生素的吸收，增加饱腹感;菜籽油富含维生素E，与大豆油一样，具有改善人体的血液循环的作用;含有铜元素，这一元素是人体健康不可缺少的微量营养素，并且还能维持骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能等正常运行。但是，菜籽油也有不好的就是，因为它富含介酸，这是一种单不饱和脂肪酸，具有利尿的功能，但是它也容易诱发“血管壁增厚”及“心肌脂肪沉积”，所以如果是心脏功能不强大的朋友就不要吃菜籽油了，患有高血压的患者也是。

二、大豆油的主要成分和功效

大豆油的色泽比较深，并且还有一种特殊的豆腥味。大豆油中含有油酸的成分已经达到了68%左右，而油酸在营养界中被称为“安全脂肪酸”，并且它还是评定油品质的重要标志，大豆油中还含有棕榈酸、硬脂酸、花生酸、亚油酸、亚麻油酸等，并且还含有丰富的亚油酸，它能够有效的降低血清胆固醇含量，具有预防心血管疾病的功效，大豆中还含有多种维生素，比如说维生素E、维生素D等，还有丰富的卵磷酸，这些对人体都是有益的，并且人体对大豆油也比较容易吸收，所以，大豆油是一种价值比较高的优质食用油。但是，大豆油的热稳定性比价差，加热时会产生比较多的泡沫，并且大豆油中的亚麻油酸成分在氧化的过程中会容易变质并且产生一种“豆臭味”。如用大豆油炸其他食品会有大豆油的味道影响品质。两者哪个更好要根据自身情况决定。