大竹蛏的营养价值及功效是什么竹蛏要如何清理

【摘要】竹蛏又名蛏子王，是产自海洋的双壳软体动物，由于它的双壳合抱后呈竹筒状，故得竹蛏之名。竹蛏肉味鲜美，可以说是夏季必吃的海鲜美食，而且其营养丰富，现已有大规模人工养殖，常见的为大竹蛏，在我国南北沿海均有分布。那么大竹蛏的营养价值及功效是什么？竹蛏要如何清理？一起来了解下吧。

大竹蛏的营养价值及功效

竹蛏肉含有蛋白质、脂肪、糖类及钙、磷、铁、碘、维生素等多种营养成分，是一种滋味鲜美而又富含营养的海产珍品。据药书记载，竹蛏还有着丰富的食疗功效。

1、缓解情绪

竹蛏含有丰富的蛋白质、氨基酸、磷脂等营养物质，平常生活中适当吃一些竹蛏可以舒缓情绪，解除燥热。

2、清热解毒

传统中医认为：竹蛏味甘咸、性寒，入心、肝、肾经等，具有清热解毒的作用，夏天食用竹蛏可以驱除暑热，竹蛏还具有补阴除烦、解酒毒等功效，经常喝酒的人吃竹蛏对身体有很好的用处。

3、增强免疫力

竹蛏含有的不少的蛋白质，并且利于被人体吸收，可以调整身体的新陈代谢，能够增强自身的抗体及抗病能力。加上其中含有不少的维生素及微量元素，同样有利于提升人体的免疫功能。

4、美容养颜

竹蛏中含有脂溶性维生素A、维生素E和胡萝卜素等营养成分，具有一定的美容养颜作用，食用有利于延缓肌肤衰老，增加肌肤的抵抗能力，有平滑肌肤、均衡水油的作用。

5、促进身体发育

竹蛏含有的丰富的钙、镁、磷元素也可以一定程度上促进骨骼的合成，具有促进身体生长发育的作用。

竹蛏的清理方法

竹蛏肉鲜食、干制均可，但在用鲜竹蛏做菜之前，注意要先清理竹蛏的内脏。清理步骤如下：

1、用盐水将竹蛏浸泡30分钟左右，使其吐出体内的沙子。

2、从竹蛏开口处下刀，将其完全切开。

3、去掉蛏肉黑色的部分后，用清水洗净即可。

清理干净之后的竹蛏无论是清蒸、爆炒或者刷上酱汁烧烤，都十分的美味。

总的来说，竹蛏个体较肥大，味道鲜美，加上它很好的药用价值及营养功效，故它又是一种有益于人体健康的食疗佳品而受到人们欢迎。

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