牛小排是牛的哪个部位市场价多少钱一斤

【摘要】我们在市场上购买牛排的时候，常常会听到牛小排，牛小排是按照美国的牛肉分割标准分割的。不是只有一种造型，因切割方式不同，形状变化很大，最常见的切割方式是沿着肋骨的横断面切割，每块肉上有三根以上的肋骨切面。那么牛小排是牛的哪个部位?价格多少钱一斤?下面就和小编一起来看看吧。

一、牛小排是牛的哪个部位?

牛小排是牛的胸腔左右两侧，含肋骨部分。取自牛的前胸肋骨部位，可以带骨或去骨的形式，此部位的肉质结实且油筋及油脂甚多，适合以烧烤的方式来料理，烧烤过程中油汁会随着高温溢出，牛肉风味绝佳，建议食用熟度7分～全熟。在烧烤至全熟的状态下，牛肉收缩会与肋骨部位自然分离，此时最能表现出牛小排焦脆的筋肉跟嚼劲。

二、牛小排价格多少钱一斤?

下面小编简单的整理了一些今日牛小排价格：山东济南市商河县牛小排50元/斤;山东滨州市阳信县牛小排66.81元/斤;山东济南市历城区牛小排62.44元/斤;山东省济南市天桥区牛小排64.0元/斤;广东省深圳市宝安区牛小排75.0元/斤;山东济南市章丘区牛小排6..0元/斤;广东汕头市金平区牛小排74.0元/斤;内蒙古锡林郭勒盟锡林浩特市牛小排68.0元/斤等，以上价格仅供参考，牛小排价格会根据地区、时间、季节、市场行情等的不同或有上下浮动。

以上就是牛小排的介绍，牛小排肉质鲜美，有大理石纹。适合用以烤、煎、炸、红烧。牛小排是自第6~8根骨分割出来的，分带骨与不带骨，带骨就是比较常见的牛仔骨，不带骨的就是牛小排。当然不带骨的贵很多。

备注：以上农产品价格信息来源于用户产地大宗批发报价(非市场零售价)，数据仅供参考。

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