吃鲶鱼有什么禁忌吗鲶鱼怎么做好吃

【摘要】鲶鱼又叫做胡子鱼、塘鲺，这种鱼肉质细嫩，最重要的是刺少，因此经常可以在餐桌看到它的身影。我们知道，吃鱼时会有一些禁忌，那么吃鲶鱼有什么禁忌吗?鲶鱼怎么做好吃?一起来了解下。

吃鲶鱼有什么禁忌吗?

1、属于发物

鲶鱼本身属于发物，因此风湿骨痛关节炎、痼疾、疮疡皮肤出现化脓感染等患者，食用以后有可能会加重病情，最好不要食用。

2、忌牛肉同食

鲶鱼不可以和牛肉、牛羊油、牛肝、鹿肉、中药荆芥同食，跟牛肉同食可能会造成中毒，跟牛羊油和牛肝、鹿肉、中药荆芥同食，有可能对健康不利。

3、鲶鱼子有毒

鲶鱼的鱼子是有毒的，需要很长时间的烧煮才可以食用，否则容易引起中毒，表现症状为呕吐、腹痛、腹泻等，严重还会造成瘫痪，因此清洗鲶鱼，最好是将鱼卵清除掉。

鲶鱼怎么做好吃?

1、清蒸鲶鱼

做法：将鲶鱼清理干净，洗去血水，然后用砍刀，将鲶鱼砍成小块，放入2茶匙食盐，加入2汤匙料酒，然后用手抓匀，腌制入味。将生姜修成长方形，大葱切成寸段，红辣椒去蒂，去籽，然后片薄，再切成丝。将腌制好的鲶鱼摆入盘子，撒入一半的葱姜辣椒丝，然后放入上汽的蒸锅，大火蒸它10分钟。鲶鱼蒸好后端出倒掉蒸鱼时蒸出来的汤汁，再换上新鲜的葱姜辣椒丝，淋入30克的蒸鱼豉油，再烧点热油，爆香葱姜辣椒丝即可上桌。

2、鲶鱼炖茄子

做法：鲶鱼体表黏液，可以宰杀后放入沸水中烫，然后用清水洗净，可以有效去除。首先茄子用手撕成条，撒上盐，腌制10分钟，准备调料，香菜切段，辣椒切圈，鲶鱼沿着脊背用刀斩几刀，将鱼骨折断，锅中加入油烧热，下茄条翻炒，炒变软后再把茄条盛出待用，锅中加入少许油烧热，下入葱段、姜片、蒜粒，花椒、大料、干辣椒爆香，然后下入鲶鱼，淋上料酒和酱油，加入热水，再加入白糖和盐，加入炒好的茄子，大火烧开后转中火炖制15-20分钟。炖制茄子绵软，剩少许汤汁时，关火，撒上蒜末和香菜段，盛出装盘即可。

3、鲶鱼炖豆腐

做法：锅子加热后，倒入油，然后放入花椒，以及鲶鱼段，加入料酒，炒出香味，然后加入豆瓣酱，再放入葱、姜、蒜等，炒入味后加入干辣椒和泡椒，再加料酒，高汤或清水烧开备用，在锅中倒入汤料，烧开后放入鲶鱼大火烧开，之后改小火炖半小时，加入豆腐再炖10分钟，加入香菜和芹菜段即可出锅。

很多人表示鲶鱼生长在很脏的环境，而且吃腐肉，因此是很脏的鱼，但是其实鲶鱼生长在清洁水源，以及新鲜食材，会长得更快，因此现在人工养的鲶鱼都是干净的，大家还是可以放心食用的。

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