佛手瓜的做法是什么有哪些营养价值
【摘要】佛手瓜,也叫做隼人瓜、安南瓜、寿瓜等,现在在我国的广东、广西、云南等地都有栽培,因为佛手瓜丰富的营养价值及功效作用,也被称为“千金瓜”,口感清脆香甜,深受消费者的喜爱。那么佛手瓜的做法是什么?有哪些营养价值?

一、佛手瓜的做法
1、凉拌佛手瓜
佛手瓜、胡萝卜切丝,金针菇切去根部,稍稍分开。锅内水烧开后加入金针菇汆烫几十秒,捞出后在凉水或冰水内浸泡一会儿,沥干水分,晾凉备用。锅内水烧开后加入佛手瓜汆烫几十秒,捞出后在凉水或冰水内浸泡一会儿,沥干水分,晾凉备用。锅内热少许油,加入胡萝卜煸炒熟,盛出晾凉,所有食材放在一起,调入适量盐,调入适量糖,调入适量生抽,调入适量醋,调入适量芝麻油,调入一滴或几滴芥末油即可。
2、佛手瓜炒鸡蛋
佛手瓜去皮洗净切片,鸡蛋打成蛋液。锅中下宽油,放入蛋液炒至八成熟盛出备用。另起锅下油,放入少许葱姜炝锅,放入佛手瓜炒至断生,再放入炒好的鸡蛋,加盐,清水,翻炒一分钟出锅即可。
3、佛手瓜排骨汤
排骨清洗焯水,佛手瓜已清洗去皮切开,将已焯好的排骨下入高压锅中,加入一些清水,加适量的料酒。 接着盖上盖用中小火烧煮10分钟后关火,焖至没气后开盖。然后放入已切好的佛手瓜煮开煮上5-6分钟,最后加适量的盐,调味翻匀。
二、佛手瓜的营养价值
1、增强人体抵抗力。佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富,常食对增强人体抵抗疾病的能力有益。
2、提高智力发育。佛手瓜含丰富的锌元素及叶酸,儿童食用可以明目,还可以帮助智力的发育以及钙质的吸收,促进神经细胞及脑细胞的发育有较大作用。
3、预防皮肤衰老。佛手瓜中的硒含量有助于保护细胞,可以提高皮肤的抗氧化能力,能预防衰老。
4、降血压。经常吃佛手瓜可利尿排钠,有扩张血管、降压之功能,是心脏病、高血压病患者的保健蔬菜,心血管疾病患者和儿童可以经常吃佛手瓜。
5、有助于减肥。佛手瓜是一种热量较低的食物,且含有较高的膳食纤维,是减肥者食用的佳品。
以上就是佛手瓜的做法,佛手瓜清脆多汁,味美可口,营养价值较高,既可做菜,又能当水果生吃。在挑选佛手瓜的时候,要挑选表面光滑、茸毛软的瓜,会比较的嫩。如果瓜皮上留有少量刺或已经发硬,且佛手处的种子突出,说明佛手瓜已老熟,就尽量不要购买了。
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