龙利鱼产地在哪里龙利鱼和巴沙鱼要怎么区分

【摘要】龙利鱼别称踏板鱼、牛舌鱼，其肉质细嫩、营养丰富，属于出肉率高、味道鲜美的优质海洋鱼类，很受消费者欢迎。但目前我国超市里出售的大部分所谓“龙利鱼”，其实是越南产的一种淡水鱼——巴沙鱼。那么龙利鱼产地在哪里？龙利鱼和巴沙鱼要怎么区分？一起来了解下吧。

龙利鱼产地在哪里？

龙利鱼是一种暖温性近海大型底层鱼类，主要栖息在中国近海海区，有广温，广盐和适应多变的环境条件的特点。因此，其产地多分布在我国沿海城市，比如辽宁、福建、江苏及广东等地。

龙利鱼和巴沙鱼要怎么区分？

1、龙利鱼：海鱼，营养价值相对较高，养殖条件相对要求也比较高，资源稀缺。价格也较高。

2、巴沙鱼：淡水鱼，养殖量较大，生长率高，肉质和口感较龙利鱼相比较差。售价非常便宜。

不过，巴沙鱼在加工成鱼柳后，肉质白嫩、无鳞少刺，与龙利鱼口感类似，不是专业人士基本无法分辨。因此，需要更加仔细的辨别，一般可从厚度和颜色上进行区分：

1、从厚度上看：巴沙鱼柳比龙利鱼柳要厚。

2、从颜色上看：巴沙鱼柳呈雪白色，而龙利鱼柳微微泛红。

龙利鱼怎么做好吃？

1、煎龙利鱼

取龙利鱼肉最厚实的部位，清洗后等分成两大片，用厨房纸吸干水份，撒盐和黑胡椒碎腌制15分钟。将腌好的鱼块拍上生粉，稍稍压紧后抖去多余的粉；蘸上蛋液放入平锅中，中小火煎至两面浅金黄，出锅前再撒些黑胡椒碎。

2、清蒸龙利鱼

将龙利鱼清理干净之后，剁成小块，然后放入盘中，再加入1茶匙食盐，淋入2汤匙的料酒，用手抓匀，然后摆入蒸鱼盘中，放上一半的葱姜辣椒丝，然后放入上汽的蒸锅，大火蒸10分钟，蒸好倒掉汤汁，淋入蒸鱼豉油，换上新的葱姜辣椒丝，用热油爆香即可。

3、番茄龙利鱼

起锅加油烧热，放入姜末蒜末，小火炒香，炒香后放入番茄，大火翻炒出汁，再加入适量的清水，加入配料。将汤汁煮开后，再煮3分钟，煮出酸味，然后放入龙利鱼块，中火焖熟，即可出锅。

总的来说，龙利鱼产地多分布在沿海城市，其营养美味，在市场上还是很受欢迎的，但要注意巴沙鱼鱼龙混珠的行为。因此，挑选方法就很重要，而且龙利鱼的做法也是多种多样的，喜欢吃龙利鱼的朋友不要错过了。

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