鸽子蛋要怎么吃鸽子蛋和鹌鹑蛋有什么区别

【摘要】鸽子蛋并非人们日常生活中常食用的蛋种，不过由于鸽子蛋数量稀少，营养价值高，也很受消费者的欢迎。而相应的鸽子蛋在市场上的价格也比较贵，并且在购买的时候很容易和鹌鹑蛋混淆。那么鸽子蛋要怎么吃？鸽子蛋和鹌鹑蛋有什么区别？一起来了解下吧。

鸽子蛋要怎么吃？

鸽子蛋和鸽肉一样，均含有丰富的蛋白质、维生素和铁等成分，营养价值很高，而且所含的钙和铁元素均高于鸡蛋。而鸽子蛋的吃法也是多种多样，婴儿可用鲜鸽蛋调成米糊食之，而老人和成年人则可以煮来吃、或烹制成牛奶鸽蛋糖水。当然在一些酒宴上更可煮熟脱壳后与其他山珍海味同吃。不过，注意适量的食用，才能有效补充身体营养，而且鸽子蛋小巧，口感比较Q弹，但是不建议食用过量，一般建议一天半个，且搭配辅食一起食用会比较好。

鸽子蛋可以放冰箱保存吗？

鸽子蛋可以放冰箱冷藏，种蛋贮藏一般是12℃，冰箱冷藏一般是0-15℃。就算略低了一下，但是只是放一晚应该没问题。熟的放入冰箱的冷藏室只能保存四天。最好不要超过三天就吃掉。生的跟鸡蛋一样的保质期。

鸽子蛋和鹌鹑蛋有什么区别？

1、看外观

鸽蛋个头比鹌鹑蛋要大，且蛋壳两端几乎对称；而鹌鹑蛋的形状是一边圆的，另一边尖的。就算是漂白后的鹌鹑蛋表面颜色也是不均匀的。

2、对光看

鸽蛋像鸡蛋一样，能拿在手里对着光看，当光穿透时蛋身透亮；而鹌鹑蛋对光看，由于斑点被腐蚀掉后，蛋壳裹着一层化学成分“外衣”，所以蛋身是不会透亮的。

3、靠口感

鸽蛋煮熟后，蛋白晶莹剔透，差不多是透明的，非常嫩滑，而鹌鹑蛋煮熟以后的蛋白是白色的。

总的来说，鸽子蛋是孕妇、儿童、病人等人群的高级营养品，也是宴席上的一道时尚菜。由于含有比较丰富的蛋白质、维生素和铁的成分，更是被誉为“动物人参”。

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