美国八角参产地在哪八角参怎么制作干八角参

【摘要】八角参属刺参种，参表呈褐色或黑色，表皮能随环境而变色，全身有8颗肉刺，因此而得名为八角参。美国八角参在外形上酷似朝鲜海参，但却有着更好的口感和胶质，是一种高蛋白低胆固醇的食物，深受广大消费者喜爱。美国八角参产地在哪？八角参怎么制作干八角参？一起来了解下吧。

美国八角参产地在哪？

美国八角参是产于北加州海湾的独有冷水参种，体型较小，一般60-100头，身体有八只稀疏的刺，头大尾实，肉质较厚，发制简单，口感很好。受寒流影响，海水水温偏低，八角参的生长周期非常漫长，一般要3年以上才可以捕捞。

八角参好坏怎么辨别？

1、看肉质是否饱满：因为生长水域深，水温低，日照少，生长慢。所以肉质厚实富有弹性，且筋宽厚饱满，沉积的营养物质丰富。

2、闻味道：好的海参闻起来有股鲜美的味道，劣质海参则有股怪味、腥味。

3、加工性：劣质参在加工时不低于2遍，有的可达5遍，而且每次都加入盐，破坏了海参的原有成分。上等海参则只加工一遍，每加工一次。

4、成品颜色：好的海参在经过加工后呈灰色。进过加糖或是染色加工的劣质参呈深黑色，颜色可能好看，但它的营养成分在加工过程中已经被严重破坏。

干八角参的制作工艺

1、八角参出水后，工人会立即为八角参开肚脏以去除多余水分和污物，然后入冰柜后立即送往海参加工厂进行加工。

2、经特殊处理后消毒杀菌后便上晒场进行自然风干处理。

3、和其他参种不同的是，八角参因表皮超薄，若采用人工高温烘烤，则会因水分流失过快而导致参体开裂和参体变型，甚至参肉变质，影响品质。

4、建议采用自然风干的方法，让八角参在加州的干燥日照下自然风干，同时每天必须人工翻转参体，从而使每一条八角参都能均匀的晒到阳光。

总的来说，美国八角参味鲜脆爽，参筋粗壮，而且营养价值丰富，非常适合进补食用。同时，八角参的制干工艺也很简单，无论是保存还是远销都很方便。

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