井州牡蛎产地在哪为什么这么受欢迎

【摘要】井州牡蛎，其实就是汫洲大蚝，全世界产蚝的地方很多，广东也有不少地方产蚝，如深圳沙井、电白、湛江等。而潮汕的汫洲大蚝也是历史非常悠久的，汫洲大蚝主要为近江蚝品种。那么井州牡蛎产地在哪?为什么这么受欢迎?下面就和小编一起来看看吧。

一、井州牡蛎产地在哪?

井州牡蛎产地主要在广东潮汕汫洲镇，明末清初，汫洲已大面积养殖大蚝，至今已有500多年历史。汫洲镇是蚝的生产基地，地处潮州市饶平县南部海边，位于柘林湾潮州港西侧，素有"大蚝之乡"的美称，更是蚝的加工贸易的集散地。

汫洲原是一座海岛，五六十年代在政府的推动下开始大面积围海造田，从此与大陆相连。生蚝的养殖业也是从那个时候开始大规模的发展了起来。汫洲沿海的海水咸淡适宜，自然条件非常适合生蚝的繁衍。投苗以后让蚝在海底舒舒服服地躺上一年，不需要操太多心来年就可以打捞。

二、井州牡蛎为什么这么受欢迎?

1、汫洲沿岸海水咸淡适宜，海底为黑色泥土，自然条件最宜牡蛎繁育。故汫洲出产的大蚝肥大鲜美，富含蛋白质，有“海中牛奶”之称。汫洲大蚝畅销潮汕、珠三角和港台地区，深受人们喜爱。

2、除了附近海水咸淡适宜，海底为黑色泥土的自然海域条件而养出了肥大的蚝之外，还离不开汫洲人的撬耗技术。开蚝的技术也会极大的影响蚝肉最后的鲜度，可以说开蚝是一门特别讲究的技术活。

汫洲人很小的时候就学会开蚝，他们不仅研发了蚝钻，开蚝技术在国内也是首屈一指。因此在汫洲你会发现有很多蚝会专门从外地运过来，在汫洲进行加工。敏熟的撬蚝技术保留了蚝的完整性，让其不被破坏，也就保存了蚝的鲜美度。

以上就是井州牡蛎的介绍，汫洲镇盛产牡蛎，也就是俗称的“大蚝”，素有“大蚝之乡”的美称。该镇出产的大蚝肥大鲜美，品种多样，产量大，深受人们喜爱。

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