白萝卜要怎么挑选白萝卜和青萝卜有什么区别

【摘要】秋分过后，种下的秋萝卜马上就要成熟了，其口感脆甜，营养丰富，一直以来都是北方人主要的冬储蔬菜品种。不过，如今市面上的萝卜种类是越来越多了，白萝卜显然已不是一家独大，比如青萝卜近些年在市场上也很受消费者欢迎。那么白萝卜和青萝卜有什么区别？白萝卜要怎么挑选？一起来了解下吧。

白萝卜要怎么挑选？

1、看萝卜叶：买白萝卜的时候，观察叶子要是已经开始出现黄叶和烂叶的话就说明萝卜放置的时间已经很长了，这种就不要购买了。

2、看萝卜表皮：要选择表皮光滑颜色也比较正常的萝卜，如果萝卜的表皮出现半透明的斑块的话，很有可能就是受冻或者磕碰造成的。

3、选大小：在挑选白萝卜的时候就应该选择中等偏小的萝卜来购买，太大的萝卜可能口感会老一些，太小的萝卜可能成熟度不高，口感不好。

4、掂重量：用手掂一掂萝卜的重量，看上去体型差不多大小的萝卜，就要选择比较重的，重的白萝卜说明水分大，口感甜。

白萝卜和青萝卜有什么区别？

1、口感

青萝卜的果皮和果肉都是青绿色的，它的肉质紧密、口感脆甜多汁，生吃就像吃水果，辛辣味很轻，所以又被称为“水果萝卜”；而白萝卜的果皮和果肉都是淡乳白色的，它的口感微甜，一般每年的11月到2月份才是白萝卜最好吃的时候。

2、做法

白萝卜适合做汤或者腌制成咸菜，而青萝卜适合生吃或凉拌。而且青萝卜更有萝卜味，包饺子吃味道更加鲜美，不像白萝卜一样没啥滋味，所以更适合做馅料。

3、保存时间

青萝卜水分足汁液多，所以更耐贮存一些，一般放到阴凉处保存即可；而白萝卜放到冰箱里保存最多也只能保存一个周，所以最好一次少买或者是现吃现买。

4、营养

白萝卜的营养优势在于维生素C和维生素E要比青萝卜高；而青萝卜的营养优势在于矿物质（钙磷钾）、糖份及胡萝卜素要比白萝卜高。

总的来说，白萝卜和青萝卜都是我们日常生活中常吃的萝卜品种，两者虽同为萝卜，但各个方面却都有不同，在挑选的时候按需进行选购即可。

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