莼菜产地分布在哪怎么选购保存

【摘要】莼菜，也叫蒪菜、马蹄菜、湖菜等，是多年生的水生宿根草本，历史悠久，古时被称作“茆”，其营养价值丰富，生长条件严格，需要无污染的水环境，属于珍贵蔬菜。莼菜可以和鱼、肉等配置成汤，入口滑嫩，那么莼菜产地分布在哪?怎么选购保存?下面就和小编一起来看看。

一、莼菜产地分布在哪?

莼菜的产地主要在江苏、浙江、江西、湖南、湖北、四川、云南等地区，其中盛产莼菜的地方是在江苏，而且江苏莼菜的味道和质量是最好的，另外湖南的莼菜味道也是比较好吃的。莼菜一般上市时间是在10月份下旬，莼菜属于是浙江和江西的特产。

1、江苏莼菜。江苏莼菜的上市时间是在10月份左右，它的产量是相对比较高的，另外江苏的气候适合莼菜生长，所以这里的莼菜生长速度是很快的。

2、浙江莼菜。浙江的莼菜是在每年的11月份上市的，一般产量比较低一些，但是它的味道是很好的，而且价格也不是很贵，大概是5元一斤。

3、四川莼菜。四川的莼菜一般上市时间在每年的10月份下旬，这里的温度是比较高的，所以莼菜的耐热能力相对强一些，另外它的价钱是6元一斤。

二、莼菜怎么选购保存?

1、选购莼菜时主要考虑产地和时节，产地以太湖和西湖莼菜为佳，时节以每年5～7月为好。可以挑选叶片青绿，片上只有零丁的菜虫咬口的莼菜为佳，菜片完整无菜虫咬过的大多喷了过量农药。

2、新鲜莼菜是完全可以放在冰箱保存的，首先要把莼菜在清水中稍微浸泡一下，然后再把它放入到保鲜盒中，再将其摆入冰箱冷藏室里面冷藏保存，一周以内基本不会出现变质。

3、采摘下来的莼菜，经过加工，可以长期保存。用新鲜莼菜可以制作“西湖莼菜汤”，“莼菜黄鱼羹”和“虾仁拌莼菜”，“莲篷豆腐”等杭州名菜。

以上就是莼菜产地的介绍，莼菜性喜温暖，适宜于清水池生长。嫩叶可以食用，莼菜本身是没有味道的，但胜在口感的圆融、鲜美滑嫩，是珍贵蔬菜之一。我国莼菜主产于中国浙江、江苏两省的太湖流域和湖北省，还出口韩国、日本等国，被誉为“水中人参、植物胎盘”。

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