大闸蟹怎么保存才新鲜

【摘要】大闸蟹是我们常购买的水产，很多朋友都喜欢吃，我们在购买大闸蟹后，为了避免大闸蟹的死亡，一定要正确保存。一般大闸蟹在正常情况下可以保存5-7天左右，不过保存时间太长，大闸蟹就会瘦一些，3天内食用不影响口感。那么大闸蟹怎么保存才新鲜?下面就和小编一起来看看。

一、室温潮湿存放法

1、放盒子或盆子里定时喷水

大闸蟹的生命力很强，室温只要在15-25℃之间，就可以在室内存放，将大闸蟹用较宽敞的盒子或盆子放好，注意定时给它们喷洒一些水，保证它们环境的湿度，这种可以保存存活3-5天。

2、放浴缸中加水活养

如果购买的大闸蟹太多，也可直接放在浴缸中活养，浴缸四面光滑，可以保证大闸蟹不会越狱逃跑，在浴缸内放适量的水，保证大闸蟹的湿度，再投放一些小鱼、泥鳅、活虾等，作为其食物，能养5-10天。但是室温活养的大闸蟹千万不能提前刷洗，刷洗对大闸蟹有很大的伤害，会导致大量死亡。

3、塑料桶/盆加水活养

准备一个30-50公分高的塑料桶/盆，塑料桶/盆内壁光滑不易逃跑。把大闸蟹放入其中，然后加水至大闸蟹身体的一半高，便于保湿，如果水太深螃蟹会因为缺氧窒息而死。桶/盆不要加盖，每天检查大闸蟹，把活力不足大闸蟹及时吃掉，采用这种方法保存大闸蟹，气温不高的时候，大闸蟹保存可超过5天。

二、低温保存法

1、放冰箱冷藏

螃蟹最好保存在阴凉的环境中，冰箱就是最好的保存环境，如果螃蟹的生命力够强，可以把螃蟹的脚捆起来，这样能减少螃蟹的体力消耗。将大闸蟹用绳子一个个捆好，然后依次放在冰箱的保鲜层中，再取干净的毛巾，用水浸湿，轻轻拧一下，平铺在大闸蟹的身上，这样能保存大闸蟹2-3天不死亡，不变质。

2、放冰箱冷冻

大闸蟹在我国很多地方都有养殖，其中江苏南部的阳澄湖大闸蟹最为出名，同时阳澄湖也是我国大闸蟹主要产区，我国很多地方都会从这里购买大闸蟹。这些大闸蟹都是经过冰冻之后运往全国各地，所以，购买回来的大闸蟹其实也能用冰箱冰冻起来，食用前解冻即可，能保存大闸蟹1-2个月新鲜不变味。

以上就是大闸蟹保存方法的介绍，大家在食用大闸蟹前，可以挑活力不足的螃蟹先吃，活力足的大闸蟹可继续保存。想要辨别大闸蟹的活力，可以用手轻触大闸蟹的眼睛，如果反应不灵敏就表示活力不足。

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