荠菜要怎么挑选荠菜和芥菜有什么区别

【摘要】荠菜很多人都吃过，一般春季食用较多，挖一些野生的荠菜做成荠菜豆腐汤，味道十分清爽。其实，10-12月份吃季节也符合时令，只是口感上没有春季的荠菜那般新鲜。那么爱吃荠菜的你知道该怎么挑荠菜吗？荠菜和芥菜有什么区别？一起来了解下吧。

荠菜价格多少钱一斤？

山西临汾市翼城县荠菜4.59元/斤；江苏盐城市东台市荠菜4.83元/斤；山东济南市历城区荠菜4元/斤；河南南阳市宛城区荠菜6.25元/斤；河南南阳市宛城区散叶荠菜2.77元/斤；河北沧州市沧县野生荠菜3.78元/斤；河南驻马店市确山县野生荠菜5.17元/斤等。

备注：以上农产品价格信息均来自大宗产地批发报价（非市场零售价格），仅供参考。

荠菜要怎么挑选？

1、要挑选那种深绿色的荠菜，这种才是真正的野生荠菜，而颜色浅、嫩绿色为大棚荠菜。

2、挑选荠菜时要选购单颗生长的为好，因为扎颗的质量差，而且尽量不要买又粗又大的荠菜。

3、挑选荠菜时，还要区分品种。尖叶的即花叶荠菜，叶色淡，叶片小而薄，味浓。圆叶的即板叶荠菜，叶色浓，叶片大而厚，味淡。

4、开花的荠菜就不要买了，因为这种荠菜已经很老了，不好吃，只适合药用。

荠菜和芥菜有什么区别？

1、科属区别

荠菜为独行菜族荠属一年生或二年生草本植物；芥菜为芸苔族芸苔属一年生草本植物。

2、产地区别

芥菜在我国各地均有栽培，多分布于中国长江以南各省；而荠菜中国各省区均有分布，全世界温带地区广泛分布。

3、外形区别

芥菜又叫雪菜，外形和小白菜相似；而荠菜是一片一片分开的，有齿轮状。

4、营养区别

芥菜富含维生素A、维生素B、维生素C、胡萝卜素，以及含有钾、钙、磷等微量元素，对人体的益处极大；而荠菜富含膳食纤维，还有多种维生素和矿物质，另外还含有胆碱、乙酸胆碱、芥菜碱、黄酮类等成分。

总的来说，荠菜和芥菜乍一看名字十分相似，但其实它们两者是完全不同的两种蔬菜。在营养功效方面，两者的作用性也不一样，因此，选择适合自己的就行，但一定得注意一些选购技巧才行。

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