日本豆腐是什么做的

【摘要】日本豆腐在吃麻辣烫时，很多人经常会点，其口感非常的滑嫩，且有鸡蛋的清香，鲜嫩营养高，对于日本豆腐，很多人不清楚，那么日本豆腐是什么做的?下面一起来了解下。

专题：日本豆腐

日本豆腐是什么做的？

日本豆腐是什么做的?

日本豆腐不是真正的豆腐，它是用鸡蛋和清汤混合后，倒入容器中蒸成的，本质上都可以算是鸡蛋羹，只是形状和口感像豆腐而已。

在日本它被叫做玉子豆腐，译成中文后叫做鸡蛋豆腐，还更加合适一些，日本豆腐虽然带有豆腐两个字，但是和豆腐没有半点关系，它没有一点黄豆成分，配料表标注的是“水、鸡蛋、植物蛋白、食用盐以及添加剂”。

日本豆腐的主要成分是鸡蛋，根本没有任何的豆制品成分，这种豆腐的特点就是嫩。

日本豆腐怎么做好吃?

1、红烧日本豆腐

做法：干香菇用温水泡发，泡香菇的水不要倒，留着备用，胡萝卜洗净切薄片，冻豌豆化冻后开水焯一下备用。日本豆腐的包装从中间切开，切成均等段，用玉米淀粉包裹。鲜虾洗净去皮去脑去虾线，然后用开水焯，变色后捞出，切段备用。也可以加一些蟹棒，裹豆腐玉米淀粉不能太少了，热锅后倒入色拉油，小火煎豆腐，一定要一面煎好后再翻面，炸至金黄后捞出备用。用蚝油、生抽、糖、盐，还有刚才的适量香菇水，调成一碗调料汁，然后热锅中加入少许的油，放入胡萝卜和香菇翻炒。再加入备用的鲜虾和豌豆，加入炸好的日本豆腐，由于非常容易碎，最好不要颠勺，翻炒，如果最后汤汁比较多，可以加入少许的水淀粉，最后汤汁浓稠后就好。

2、三鲜日本豆腐

做法：将日本豆腐裹满淀粉，煎锅中倒油，放入裹满淀粉的日本豆腐煎制，建议先关最小火，慢慢放入，放好日本豆腐，再转中小火煎制，煎制过程中，要注意翻面，两面金黄就可以盛出了，西兰花切小朵，胡萝卜切片，分别焯水待用，虾仁提前解冻擦干，锅中倒油，葱花炒香倒入虾仁翻炒，虾仁炒至变色，倒入西兰花，胡萝卜，加入蚝油调味，翻炒均匀，倒入煎制好的日本豆腐，翻炒，然后调味即可出锅。