粳米是什么米和大米有什么区别

【摘要】大米应该是我们每天生活中必不可少的食物之一，其实我们日常吃的大米分别为好几种，不少人都没了解过，也不知道粳米是什么米，和大米有什么区别，下面就和小编一起来了解一下。

一、粳米是什么米？

粳米是属于大米里面的一种，它是将粳型非糯型的一种稻米，同时还会经过许多复杂的工序加才能制成的米，口感较好有韧性，呈椭圆形，粳米还可以分为晚粳米和早粳米，晚粳米用来煮粥对肠胃比较好，口感会更好一些，粳米的产量比普通大米要低很多，所以粳米的价格比大米要稍微高一些。

二、粳米和大米有什么区别？

1.粳米并非独立的一种米，是大米中的一个小类别的米，即大米包括粳米、籼米和糯米。

2.粳米的米粒比较粗短，粘性也相对比较强，仅次于糯米，胀性也比较小，广东人经常称它为“肥仔米”，粳米煮出来的粥饭口感比较绵软，很适合胃功能不太好的人和老人小孩食用，常见的粳米主要有有：珍珠米、东北大米和江苏圆米等。

3.粳米是大米中谷粒比较圆也比较短、相对而言粘性较强的品种。粳米属于禾本科草本植物稻(粳稻)的果实。粳米一般分为有早、中、晚三收的粳米，在我国许多地方都有所种植。即分别会在六七月份、八九月份或着在十月的时候割粳稻并进行晒干等一系列加工的过程，将稻壳碾去制成最原始的粳米，在去壳后粳米还会经过一系列工序加工后才会成为市面上销售和人们所吃的粳米。

三、粳米好吃吗？

1、粳米好不好吃是根据每个人的喜好来决定的，因人而异。有的人会觉得粳米不好吃，有的人会觉得粳米好吃，所以因人而异。

2、粳米之间也是有区分的，分为早粳米和晚粳米两种，两种粳米的口感和味道也是有所差别的，早粳米腹白较多，其中的硬质粒较少，含直链淀粉18%左右，而...

3、从整体上来看，粳米质地硬却有韧性，米粒丰满肥厚，煮制出来之后柔软可口，油性和黏性都比较大，整体上来看粳米还是属于好吃的米。

大米是我们日常的主食之一，粳米是大米的一种，主要产于我国东北，粳米米粒一般呈圆形或椭圆形，价格也比一般大米昂贵，整体来说比较好吃。