风干牦牛肉怎么辨别真假

【摘要】风干牦牛肉是西藏独特的食物，牦牛肉富含高蛋白、多种氨基酸，具有低脂肪、低胆固醇等特点，很受欢迎。那么买风干牦牛肉怎么辨别真假？一起来了解下。

风干牦牛肉怎么辨别真假？

1、看价格

风干牦牛肉，差不多是3斤新鲜牦牛肉出1斤干的，再算上人工服务、包装等花费，因此市场价格普遍在180元一斤。如果在购买的时候，问到价格比普通牛肉干还要便宜，可能不是牦牛肉。

2、看日期

春天是牦牛的生长期，冬季牦牛掉膘比较严重，藏族人一般在冬季屠宰牦牛。牦牛肉的保质期相对较短，通常为一至两个月，可以根据生产日期来判断牦牛的屠宰日期。

3、闻味道

真的牦牛肉干可以闻到非常特殊的高原牦牛清香味，假的基本很难有这种独特味道，有些差的还会带有刺鼻的异味。

4、看外观

真的牦牛肉干，要看切开的横截面是否具有纤维干，不会出现颗粒感状，而马肉和黄牛肉则有。

5、看产地

牦牛肉干原产地是在青藏和西藏，海拔一般在2400米至4500米之间。

牦牛肉的营养价值

牦牛是独特的半野生半原始的一种珍稀动物，主要生长在高海拔地区，分布在喜马拉雅山、青藏高原、云南省的西南部。

牦牛一生没有强迫劳动，半野生放牧方式，原始自然的生长过程，使牦牛肉质柔软，味道鲜美。牦牛肉营养价值是普通牛肉的10倍以上，富含蛋白质和氨基酸，以及胡萝卜素、钙、磷等微量元素。牦牛肉脂肪含量特别低，热量特别高。

风干牦牛肉是选用后足部位的肉，风干牦牛牛肉含水率仅18~20%左右，无添加剂，口感好。风干牦牛肉顺着牛肉纹路边慢嚼，每一口都肉味十足，特别有嚼劲，而且肉质也不塞牙缝，还能快速补充体力。

以上就是关于风干牦牛肉真假辨别方法介绍了，假牦牛肉的主要原料是马肉和黄牛肉，营养价值都没有牦牛肉高，在购买时要注意区分。

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