黑小米和黄小米的营养价值一样吗

【摘要】小米是五谷的一种，具有很好的营养价值，也是人们喜食的主食之一。而市场上的小米种类很多，但一般以黄色居多，其实小米还有黑色之分。那么黑小米和黄小米的营养价值一样吗？一起来了解下吧。

黑小米和黄小米的营养价值一样吗？

黑小米和黄小米的营养价值不一样，一般来说，黑小米比黄小米更有营养一些。其主要区别在于：

1、颜色

黑小米外表油亮发黑，看上去比较粗糙；黄小米外表颜色淡黄，看上去比黑小米要细腻一些。

2、产地

黑小米主要产于我国山西、陕北和内蒙古等地；黄小米则主要产于我国山西、山东和河北等地。

3、营养

黑小米所含的蛋白质、脂肪、氨基酸等营养均要略高于其他小米，而且维生素的含量也相对丰富。但黄小米的营养同样不差，只是和黑小米在滋补作用对象上不同。

4、口感

黄小米的口感较软糯，这一点上黑小米的口感要略差一些。

5、价格

黄小米价格一般要比黑小米便宜。

小米怎么做好吃？

1、小米南瓜粥

南瓜去皮切丁，小米淘洗干净，放入电饭煲浸泡1小时后，熬煮至软烂即可。

2、小米发糕

米粉、玉米粉、发酵粉混合均匀后用温水揉成面团，盖上毛巾饧15-30分钟。然后在面团中加入适量白糖、碱，用力揉匀，制成糕状，放入笼内大火蒸熟即可。

3、小米银耳羹

清水浸泡银耳30-40分钟，同样小米也要洗干净，用清水浸泡。清洗好后，将银耳放进煲锅，加清水插电，开武火，水开后，改文火，煲4-5小时。然后将小米和浸泡的清水一起倒入银耳，开武火。水开后改文火，等小米和银耳完全交融，加入枸杞，再煲10分钟左右即可。

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总的来说，黑小米和黄小米营养是不一样的，黑小米口感虽不如黄小米，但营养却要更高一些，很好的滋补作用，因此也被誉为是“补血米”、 “长寿米”。但无论是黑小米还是黄小米，其吃法都是差不多的，大家根据自身调养需求来选择合适的小米吃就行。

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