莴苣和莴笋是一样的吗

【摘要】蔬菜的品种很多，不少人喜欢吃莴苣和莴笋，它们的营养价值高，能为人体提供营养所需，不少人都觉得莴苣和莴笋是一种蔬菜，那么莴苣和莴笋是一样的吗？下面一起来看看。

一、莴苣和莴笋是一样的吗？

莴苣属于菊科，一年生或二年生草本植物，分为叶用和茎用两种，叶用也就是平时常见的生菜、油麦菜等，茎用就是指莴笋了，同时叶用莴苣还分为以下几种：

1.散叶莴苣，它的叶片深皱而分裂，一般呈松散的锯齿状，生活中常吃的生菜、苦苣都属于这个品种的莴苣，也称为散叶莴苣。

2.结球莴苣，这种莴苣就像卷心菜，呈现圆球形或扁圆形，叶片平整而少皱，叠抱而成，较紧实，口感脆嫩，可以用来生吃凉拌或清炒，也叫结球莴苣。

3.直立莴苣，其叶片狭长而直立，松散的叶片顶端呈现尖形或圆形，这种最常见品种就是油麦菜，所以很多人觉得莴笋和油麦菜差不多。其实它们就是一家。

说完了叶用莴苣，再说说茎用莴苣，其实茎用莴苣就是指莴笋，它主要是肥大的肉质嫩茎提供人们食用，不同品种的莴笋也有不同的颜色，一般有白色、绿色、紫色，叶片上又分为尖叶莴笋和圆叶莴笋。

二、莴苣和莴笋有哪些区别？

莴笋一定是莴苣，而莴苣不一定是莴笋，莴苣是一个统称。

1.食用部位不同：一般莴苣多数是食用叶片部分，因此又称为叶用莴苣，而莴笋主要食用茎部，称为茎部莴笋。

2.食用季节不同：莴苣一般包含生菜、苦菊、油麦菜等品种，所以一年四季都有应季的蔬菜，而莴笋不同，一般只有春天的时候才应季。

3.挑选方法不同：莴苣一般食用叶片部分，所以主要看叶片新不新鲜，有无烂叶黄叶等，而莴笋则要看茎部老不老，里面是否空心等。

以上就是关于莴苣和莴笋的一些介绍了，莴苣一般食用叶部，在挑选的时候容易观察，好挑选，莴笋看不到里面的肉质，挑选的时候要多加注意，不要买到糠心的。

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