如何挑选三文鱼

【摘要】很多朋友提到三文鱼，就会想到寿司和生鱼片，其实三文鱼又名大马哈鱼、鲑鱼、撒蒙鱼，含丰富的蛋白质，糖类和多种维生素，下面一起学习和了解下如何挑选三文鱼？

1、试口感

新鲜的三文鱼入口会感觉到结实饱满，鱼油丰盈，有化口的感觉。至于不新鲜的三文鱼，则入口会有霉烂之感。

2、看颜色

新鲜的三文鱼会有种隐隐流动的光泽，带着润泽的感觉。而不新鲜的三文鱼，就会失去那一层光泽，色泽较为暗淡无光。如果是买原条三文鱼的话，最好掰开三文鱼的鳃来仔细看看，新鲜的三文鱼鱼鳃是鲜红的，而不新鲜的三文鱼是会发黑的。

3、摸一摸

新鲜的三文鱼摸上去会感觉有弹性的，按下去会自己慢慢恢复。不新鲜的三文鱼摸上去则是死实实的，木木的没有弹性。

4、看鱼眼、鱼鳃

新鲜三文鱼的鱼眼清亮，瞳孔颜色很深而且闪亮。鱼鳃色泽鲜红，并且伴有红色黏液。而不新鲜的三文鱼，鱼鳃则会发黑。

5、看鱼皮鱼肉

买到的三文鱼，都是已经分割切块后的成品鱼肉。这个时候，就要通过鱼肉的状态来进行判断。新鲜或者冰鲜三文鱼，鱼皮黑白分明，同时表面覆盖着一层完整无损、带有鲜银色的鱼鳞，透亮有光泽。鱼肉纹路清晰，呈现鲜艳的橙红色，并且带着隐隐的油润光泽，非常漂亮。而冷冻后再解冻的三文鱼，鱼皮不够紧致，鱼鳞很容易残破，黯淡无光。鱼肉的颜色，虽然也是橙红色，但缺乏光泽。

6、闻气味

新鲜三文鱼闻起来的味道，有着浓郁的鱼油香气和海洋味道，同时带着隐隐的坚果香。反之闻起来，带着比较明显的鱼腥味，有些令人不快。

综上就是三文鱼的一些挑选技巧介绍，喜欢吃三文鱼的朋友可以多多了解下，另外建议大家去正规大型的市场和超市购买。

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