米豆腐和白豆腐区别

【摘要】世界之大，美食繁多，连常见的豆腐，都分为很多种，对于米豆腐和白豆腐，很多人分不清两者的区别，下面一起来了解下。

米豆腐和白豆腐区别

1、材料不同

米豆腐是用大米做的，是将大米磨成米浆之后，再加入碱后进行熬制，重点是需要不停的搅拌，农村很多人家里都会自己制作米豆腐作为早晚餐食用。白豆腐是由豆子做成的，或是黄豆、或是黑豆都可以，也被叫做大豆豆腐，或者也被叫做白豆腐、嫩豆腐等等。

2、外观不同

米豆腐是用大米制作的，白豆腐是用豆子做的，制作工艺和过程都是一样的，但因为原料不同，两者外观有差异。用大豆制作出来的豆腐都是嫩嫩的白豆腐，而米豆腐的颜色是淡黄色的。

3、用途不同

米豆腐与豆腐相对比而言，口味稍差一些，因此更多的人喜欢大豆做出来的大豆豆腐，其实这并不是因为米豆腐不好吃，而是因为米豆腐没有大豆豆腐的用途更广泛。大豆豆腐可以直接冲洗干净，和小香葱蘸酱一起吃，也可以用来炒菜吃，煎炒烹炸各种烹饪手法。米豆腐则不然，只能用来做菜吃，味道才好。

米豆腐的做法

1、准备食材：250克陈米、5克食用碱。

2、做法步骤：

（1）把米搓洗干净，加入500克清水浸泡6个小时，泡制用手一捏就碎的状态。

（2）将大米和清水一同倒入打汁机，打碎打成米糊。然后加入5克的食用碱拌均匀。

（3）锅中加入1250克的清水，烧至冒小泡泡，但是未到沸腾的状态。倒入米糊，开小火，用锅铲不停的搅拌。

（4）锅内米糊熬的透亮，加入一勺盐，继续熬制。拎起铲子，面糊呈片状流下就可以了。倒入容器里，抹平整，室温放凉。

（5）米糊凝固之后，倒出来脱模。切成小块，放入大碗中，调味适量的生抽、香醋、辣椒油，拌均匀。

以上就是关于米豆腐和白豆腐区别介绍了，两者的外观有很大的区别，很好区分，话说你更喜欢吃哪一种？

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