黄油是什么做的

【摘要】食用油大家都很熟悉，国内常吃的有猪油、牛油、大豆油、花生油等，而国外主要是橄榄油、黄油。那么黄油是什么做的？一起来了解下。

黄油是什么做的？

黄油的生产原料，不是动物脂肪也不是各种含油作物，而是牛奶。当然也有羊奶、山羊奶做成的。牛奶经过充分搅拌，稀奶油和脱脂乳分离后，使稀奶油成熟并经搅拌而成，它的营养价值非常高，含有人体需要的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质，质地细腻均匀，具有浓郁的奶香味，受到很多人的喜爱。由于黄油的脂肪含量更高，所以常温状态下是固态的。

黄油的颜色各有不同，主要颜色是淡黄色，但也有部分黄油呈现近乎白色的浅黄，或非常深的黄色。颜色的变化，取决于牛、羊、山羊的饲料，有时候也会用添加可食用色素来调节黄油的颜色。

黄油和食用油有什么区别？

1、原料不同

黄油是用牛奶加工出来的一种固态油脂。普通食用油是从动物或者植物中提取出来的油脂。

2、特性不同

优质黄油色泽浅黄，质地均匀、细腻，切面无水分渗出，气味芬芳。普通食用油在常温下为液态。精炼程度越高，油的颜色越淡，透明度越高越好。

3、吃法不同

黄油主要是用于调味，在平常的食物中加入一定的黄油，可以使味道变得更加的鲜。普通食用油主要是炒菜，同时也能够改变的色泽，看起来更加的鲜美。

4、营养成分不同

黄油营养丰富，含矿物质、脂肪酸、醣化神经磷脂、胆固醇等。普通食用油主要成分是直链高级脂肪酸和甘油生成的酯，脂肪酸除软脂酸、硬脂酸和油酸外，还含有多种不饱和酸，如芥酸、桐油酸、蓖麻油酸等。

以上就是关于黄油是什么做的介绍了，其实是牛奶加工而来的，在国外很受欢迎。

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