灌汤包是哪里的特产

【摘要】灌汤包是一种特色小吃，其制作原料主要有五花肉、温水、面粉等。早在北宋市场上已经有售卖，当时称为灌汤包子或灌浆馒头，那么灌汤包是哪里的特产？下面一起来了解一下。

一、灌汤包是哪里的特产？

灌汤包是河南省开封市的特色小吃。开封小笼灌汤包小巧玲珑，外形美观，味道鲜美，灌汤流油，皮薄馅多，清香利口，还被人说为“放下像菊花，提起像灯笼”这样一种称法。以开封第一楼的小笼包最为出名。

二、开封灌汤包开封制作方法

原料：

猪后腿肉一斤、精粉一斤、味精一钱、小磨油二两半、姜末、绍酒、盐各三钱、白糖八分、酱油八钱。

做法：

1、把肉去皮、剔骨、剔筋后切成条，再用机器绞成碎肉；

2、将碎肉放在盆里，下入作料，顺着一个方向搅上劲，使其入味。然后陆续对入清水约七至八两，搅打上劲，最后下入小磨油，搅成馅；

3、把面放在盆内，先用少许水，把面抄成面穗，和成硬面块；然后蘸水拃面，拃成不软不硬的面块即可；

4、将和好的面放在案子上反复揉、摔、盘叠，直至光滑柔软，下成五十个面剂，擀成边薄中间厚的皮，上馅后揑成十八至二十一个褶的小包子；

5、蒸时用大武火。六至七分钟可熟。

以上就是灌汤包的介绍了，灌汤包是将汤和肉馅完美结合在一起的包子品种，在吃的时候，是非常讲究技巧的，要先喝汤，你有吃过开封灌汤包吗？

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