罗勒酱吃起来什么味道

【摘要】罗勒酱是西餐中常见的酱料，比如意大利面就会用到罗勒酱，它主要由罗勒叶和橄榄油、松子、奶酪、大蒜等主要原材料制成，那么罗勒酱吃起来什么味道？一起来了解下吧。

罗勒酱吃起来什么味道？

罗勒酱吃起来味道有点咸鲜，里面有着浓浓的海鲜的味道，又有着罗勒的香味，香味有一点点像小茴香。

罗勒酱和青酱的区别在哪？

罗勒酱就是青酱，只是每个地方叫法的不一样而已，青酱又译作罗勒酱，是意面最常用的酱汁品种之一，主要以罗勒，大蒜，松仁，核桃仁，橄榄油和干酪制成。相对好保存，使用范围也大，除了意面，烩饭、抹面包、做三明治等都可以用到。

而之所以叫青酱其实纯粹是中文翻译的懒惰，比如番茄为基底的是红色的，就叫红酱；牛奶或奶油为基底的是白色的，就叫白酱；那么罗勒为基底的是绿色的，就叫青酱。所以青酱也不只是罗勒这一种，只要是绿色食材搅打出来的酱都可以叫青酱。不过以罗勒青酱算是比较正宗的一种。

常见的青酱的制作方法

1、罗勒青酱

正宗的罗勒酱做法非常简单，就是罗勒叶，加上松子、黑胡椒粉、盐、大蒜、奶酪混合捣碎成酱即可。

2、莳萝青酱

先将大藤和柠檬屑一起用食物粉碎机打匀，然后加入时萝、柠檬汁和橄榄油，用盐调味即可。

3、芝麻菜青酱

将芝麻菜、大蒜和松仁用食物粉碎机打匀，慢慢加入橄慌油和芝士，最后用盐调味。

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总的来说，说起意大利菜肴里最经典的酱汁之一，罗勒酱必然“首当其冲”，味道非常香浓，用途也非常百搭。当然，西式的青酱其实可以有很多种，除了罗勒青酱之外，还有莳萝青酱、芝麻菜青酱等等。

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