磷虾为什么不能吃

【摘要】磷虾属于海里面的生物，分布非常广泛，数量极大，是许多经济鱼类和须鲸的重要饵料，很多人说磷虾不可以吃，为什么？

磷虾为什么不能吃？

磷虾能食用但不能直接食用，它的体内含有高蛋白、低脂肪，矿物质而且还有多种活性物质，人体所需要的8种必需氨基酸。很多磷虾都不适合直接食用，因为磷虾甲壳里面的氟化物水平很高，而且不稳定，它死去后就会很快渗透到虾肉里面。注意在煮磷虾之前必须要将其除臭，因为磷虾里面有太多气体，一旦出现死亡这些气体就会散发出去。

磷虾体内含有自溶酶，解冻时容易变质，所以最好食用加工好的虾粉或虾肉。虽然磷虾营养丰富，但也不要过量食用，以免增加消化负担。

磷虾是什么虾？

磷虾属于无脊椎动物，是节肢动物门，甲壳纲，磷虾目，基围虾就是磷虾的一种，全世界的磷虾大概有80种。磷虾是很多经济鱼类和须鲸的重要饲料，同时也是渔业的捕捞对象。磷虾的资源非常丰富，比如南大洋有若干亿吨，被誉为“世界未来的食品库”。磷虾主要是以浮游植物为食，尤其是细小的硅藻，硅藻会被它的胃齿臼磨碎，并在肝胰脏消化。

磷虾和北极虾的区别

1、外观不同

北极虾相对来说比较大，且虾壳相对来说比较软，而南极磷虾相对比较小，虾壳比较硬。

2、个头不同

北极虾是长额虾，个头大，磷虾个头是非常小的。

3、食材用途

北极甜虾个头大，主要是用作人的食材，而磷虾比较小，很多时会制作成饲料。

总的来说，磷虾不是不能吃，而是有很多的注意事项，你们吃过磷虾吗？

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